BRAMBOROVÉ KNEDLÍČKY SE SÝREM

100 g vařených studených brambor, 20 g tvrdého strouhaného sýra, 1 lžička másla, 1 žloutek, 1 lžíce hrubé mouky, muškátový oříšek, petrželová nať, sůl

Brambory rozstrouháme na jemném struhadle, přidáme k nim máslo, sůl, sýr, jemně sekanou petrželovou nať, strouhneme muškátového oříšku, přisypeme mouku a žloutkem zaděláme těsto. Utvoříme malé knedlíčky a zaváříme je do polévky. Na zkoušku zavaříme nejdříve jeden knedlíček, a kdyby se rozvářel, přidáme do těsta mouku.