BRAMBOROVÉ NOČKY TŘENÉ

250 g studených vařených brambor, 40 – 60 g hrubé mouky, 20 g tuku, 1 vejce a 1 žloutek, sůl

Tuk utřeme s vejcem, žloutkem a solí, přidáme jemně strouhané brambory, mouku a zaděláme husté těsto. Lžičkou vykrajujeme malé nočky do vařící se polévky nebo osolené vody a vaříme je 4 – 5 minut. Na zkoušku zavaříme nejdříve jeden noček a podle potřeby těsto eventuálně zahustíme moukou.