BRAMBOROVÉ NOČKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR

200 g brambor, 60 g hrubé mouky, 50 g másla, 1 lžíce mléka, 1 vejce, sůl

Oloupané syrové brambory osušíme a jemně nastrouháme. Přidáme sůl, vejce, máslo, mouku a vypracujeme hustou hmotu. Podle potřeby ji buď zředíme mlékem, nebo zahustíme větším množstvím mouky. Lžící vykrajujeme noky a vhazujeme je do vařící se osolené vody. Vaříme je mírným varem a zkouškou (rozkrojením) se přesvědčíme, zda jsou dostatečně uvařené. Hotové noky vkládáme do polévky.