BRAMBOROVÉ NOČKY V PIKANTNÍ OMÁČCE

500 g vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 30 g másla, sůl, 2 vejce, 100 g strouhaného sýra na posypání

Na omáčku: 200 g trvanlivého salámu, 2 lžíce oleje, 1 malá cibule, 50 g čerstvých hub (žampionů), paprika, pepř, sůl, 4 lžíce rajčatového protlaku, trochu hovězího vývaru

Uvařené brambory prolisujeme, studené smícháme s máslem, vejci, solí, moukou a zpracujeme hustší těsto. Uděláme z něho váleček a nožem odkrajujeme menší kousky (nočky) do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou, rozkrojíme jeden na zkoušku, zda jsou dostatečně uvařené. Pak scedíme, okapané dáme na mísu, hustě posypeme sýrem a přelijeme omáčkou.

Příprava omáčky: Jemně rozkrájenou cibuli a salám osmažíme na oleji, přidáme jemně rozkrájené houby, sůl, koření, podusíme, přimícháme protlak, podle potřeby zředíme trochou vývaru a povaříme.