BRAMBOROVÉ KOLÁČE SKLÁDANÉ
500 g brambor, 300 g hrubé mouky, 300 g hladké mouky, 180 g cukru, 100 g tuku, 1 vejce, 30 g droždí, 0,25 l mléka, citronová kůra, vanilkový cukr, sůl, nádivka
Do mísy s prosátou moukou a cukrem přidáme zkynutý kvásek (z droždí, trochy mléka, lžičky cukru a… Celý článek
BRAMBOROVÝ KOLÁČ MŘÍŽKOVÝ
250 g brambor, 350 g polohrubé mouky, 60 g cukru, 50 g tuku, 1 vejce, kvásek z 10 g droždí, 3 kostek cukru a 3 lžic mléka, špetka citronové kůry, vanilka, špetka soli, libovolná nádivka, tuk na plech
V míse utřeme tuk s cukrem a žloutkem,… Celý článek
BRAMBOROVÝ KOLÁČ S DROBENKOU
300 g brambor, 600 g hrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g tuku, 1 vejce, 40 g droždí, ½ šálku mléka, špetka soli, citronová kůra, 250 g povidel
Na drobenku: 80 g tuku, 80 g cukru, 80 g hrubé mouky
Ve vlahém mléce rozmícháme droždí s trochou… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S JABLKY
160 g brambor, 80 g másla, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, 10 g cukru, 10 g droždí, 0,1 l mléka, citronová kůra, sůl
Na náplň: 700 g jablek, 30 g loupaných mandlí, 30 g hrozinek, 100 g másla, 40 g strouhané housky, rum, skořice, cukr podle chuti
Do… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVI N TOČENÝ
250 g brambor, 500 g hrubé mouky, 20 g droždí, 100 g másla, sůl, 80 g cukru, citronová kůra, 100 g hrozinek, hrst sekaných ořechů, hrst strouhaného perníku, vanilkový cukr, mléko
Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, vařené studené a jemně rozstrouhané brambory, kvásek, lžíci másla, špetku citronové… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S MÁKEM
250 g brambor, 350 g polohrubé mouky, 30 g tuku, 40 g cukru, 1 vejce a 1 žloutek, 20 g droždí, mléko, sůl, vanilkový cukr, maková nádivka, přířez pergamínového papíru
Připravíme si kvásek z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a několika lžic vlahého mléka. Vykynutým kváskem zaděláme v… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA ZE STROUHANÝCH BRAMBOR I
500 g syrových brambor, 1,5 l vody, 100 g kořenové zeleniny, 40 g másla nebo tuku, 1 lžíce sušeného droždí, sůl, petrželová nať
Rozkrájenou kořenovou zeleninu zalijeme osolenou vodou, uvaříme do měkka a společně s vývarem prolisujeme nebo rozmixujeme. Brambory oškrábeme, rozstrouháme, smísíme s menším množstvím prochladlého… Celý článek
TOČ S OVOCEM
500 g brambor, 0,25 l mléka, 1 vejce, 100 g polohrubé mouky, 100 g tvrdého tvarohu, 30 g droždí, 1 lžíce hladké mouky, sůl, ovoce (jablka, hrušky)
Polovinu brambor uvaříme ve slupce, oloupeme a rozstrouháme, druhou polovinu oloupeme a rozstrouháme za syrova. Oboje brambory smícháme, přidáme rozstrouhaný tvaroh, mouku,… Celý článek
JIHOČESKÝ BRAMBORÁK
300 g brambor, 300 g hrubé mouky, 250 g jemné krupice, 30 g droždí, 4 vejce, 0,5 l mléka, česnek, majoránka, pepř, sůl, 200 g uzeného vařeného masa, pažitka, strouhaná houska, tuk na pekáč
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme, přidáme rozšlehaná vejce, rozkrájené maso, česnek utřený se… Celý článek
HORÁCKÝ CHLÉB
1 kg brambor, 1 kg hladké mouky, 50 g másla, 30 g droždí, 1 vejce, 0,4 l mléka, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nastrouháme a na vále promícháme s moukou, mlékem, vejcem, solí, máslem a droždím. Vypracujeme tužší těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí uhněteme z … Celý článek