BRAMBOROVÝ GULÁŠ I
1 kg brambor, 250 g uzeniny, 50 g sádla, 2 cibule, sladká paprika, kmín, hladká mouka, majoránka, sůl, pepř
Oloupané drobně rozkrájené cibule osmažíme na sádle, přidáme oloupané, na kostky nakrájené brambory, sůl a koření. Podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme téměř do měkka. Pak zahustíme moukou rozmíchanou v … Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ NA VÍNĚ
800 g brambor, 100 g anglické slaniny, 0,25 l vody nebo vývaru z kostky, 0,1 l bílého vína, 50 g másla nebo sádla, 2 cibule, 1 lžíce hladké mouky, špetka pepře, sůl, petrželová nať
Slaninu rozkrájíme, přidáme tuk a osmažíme ji do světle žluta; škvarečky vidličkou vyjmeme. Do… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ S RAJČATY
1 kg brambor, 3 rajčata, hrst malých cibulek, 80 g slaniny, 1 lžička hladké mouky, sůl, petrželová nať
Slaninu rozkrájíme na kostičky a roztavíme. Oloupané cibulky na slanině mírně osmažíme, přidáme oloupané a na větší kostky rozkrájené brambory a rozkrájená rajčata. Směs osolíme a dusíme bez podlití, neboť rajčata… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ S KAPUSTOU II
500 g brambor, 1 větší hlávku kapusty, 100 g tuku, 1 cibule, 1lžíce hladké mouky, pepř, sůl, voda nebo vývar z masa
Na tuku osmažíme rozkrájenou cibuli, přidáme k ní rozkrájenou kapustu, podlijeme horkou vodou nebo vývarem (ze skopového, uzeného nebo vepřového masa) a dusíme skoro do… Celý článek
HOVĚZÍ ZÁVITKY S BRAMBOROVOU NÁPLNÍ
500 g brambor, 60 g tuku (máslo nebo olej), 4 hovězí plátky, sladká paprika, 1 lžíce hořčice, hladká mouka, pepř, sůl
Hovězí plátky (nebo roštěnky) naklepeme, osolíme, poprášíme pepřem, paprikou a moukou. Na připravené maso dáme syrové oloupané a na malé kousky rozkrájené brambory a osolíme je. Zabalíme závitky,… Celý článek
BRAMBORY ZAHUŠTĚNÉ
1 kg brambor, 0,2 l mléka, 1 cibule, 40 g másla, 20 g hladké mouky, sladká mletá paprika, sůl, asi 0,7 l vody
Cibuli jemně rozkrájíme, osmažíme na másle, smícháme s paprikou a zalijeme vroucí vodou. Směs nalijeme na rozkrájené brambory, přidáme sůl a vaříme, až jsou brambory… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOULE S OVOCNOU PĚNOU
300 g brambor, 300 g hladké mouky, 15 g droždí, 1 lžíce moučkového cukru, kůra z ½ citronu, sůl, mléko podle potřeby, tuk na smažení, vanilkový cukr na obalení
Na ovocnou pěnu: 1 kelímek meruňkového protlaku, šťáva z ½ citronu, 1 vejce, 3 žloutky, 100 g jemného krupicového… Celý článek