BRAMBOROVÝ NÁKYP SE SÝREM
600 g brambor, 200 g sýra (ementál nebo eidam), 60 g másla, 50 g hrubé mouky, 40 g slaniny, 1 středně velká cibule, 4 vejce, petrželová nať nebo libeček, sůl
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a rozstrouháme nebo prolisujeme. Dvě třetiny másla utřeme se žloutky, přidáme polovinu strouhaného sýra,… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S TELECÍM MASEM A HOUBAMI
500 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky, 50 g krupice, 1 vejce, sůl
Na nádivku: 200 g dušeného nebo pečeného telecího masa, 100 g žampionů nebo jiných čerstvých hub, ½ cibule, sůl, 2 lžíce strouhané housky, 120 g másla
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na části másla, přidáme jemně… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S KAPUSTOU
600 g uvařených brambor, 300 g hrubé mouky, 1vejce, sůl, máslo na omaštění a strouhaný sýr na posypání
Na nádivku: 1 středně velká kapusta, 1 cibule, 1 – 2 stroužky česneku, 3 – 5 rajčat, 130 g másla, 2 vejce, strouhaná houska podle potřeby, sůl, petrželová nať
Příprava nádivky:… Celý článek
BRAMBOROVÉ TAŠKY S MASITOU NÁPLNÍ
800 g vařených brambor, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 80 g másla, 50 g tvrdého sýra
Na nádivku: 200 g uzeného masa, 30 g tuku, 3 lžíce strouhané housky
Do studených rozstrouhaných brambor přidáme sůl, mouku, rozšlehané vejce a zpracujeme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a… Celý článek
BRAMBOROVÉ TAŠKY S TVAROHEM
500 g brambor, 450 g hrubé mouky, 400 g měkkého tvarohu, 2 vejce, sůl, 200 g meruňkové zavařeniny, tvrdý tvaroh, moučkový cukr, máslo
Brambory uvařené ve slupce necháme vychladnout, oloupeme je a prolisujeme nebo umeleme. Přidáme tvaroh, mouku, sůl, vejce a zpracujeme těsto. Rozválíme je na plát asi ¾… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY S POVIDLY II
1 kg čerstvě uvařených brambor, 250 g (podle potřeby i více) hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 1 lžíce sádla, ½ lžičky kypřícího prášku, 200 g tuhých povidel
Na posypání: 50 g strouhané housky, 100 g másla, 50 g cukru
Horké brambory oloupeme, na vále rozetřeme válečkem, smícháme se sádlem,… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY S POVIDLY I
500 g čerstvě uvařených brambor, 80 g hrubé mouky, 6 lžic strouhané housky, 1 vejce, sůl
Na polití: 80 g másla, 30 g cukru, 4 – 5 lžic řidších povidel
Čerstvě uvařené oloupané brambory protlačíme sítem, přidáme sůl, hrubou mouku, rozšlehané vejce a podle potřeby strouhanou housku. Těsto dobře… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY S JABLKY
1 kg čerstvě uvařených brambor, 200 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 250 g jablek, 80 g másla, 50 g strouhaných ořechů, 80 g cukru
Uvařené horké brambory prolisujeme, promícháme je s moukou a necháme vychladnout. Pak přidáme sůl, vejce, vypracujeme tužší těsto, rozválíme je a rozkrájíme na… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE ŠVESTKAMI
200 g vařených brambor, 300 g hrubé mouky, 2 – 3 lžíce mléka, 2 vejce, sůl, 750 g švestek, 80 g másla, 50 g mletého máku nebo strouhaného tvarohu, 50 g cukru
Studené vařené brambory rozstrouháme, smícháme s moukou, osolíme, přidáme rozkvedlaná vejce, podle potřeby mléko a vypracujeme… Celý článek