PECIVÁLKY
1 kg brambor, 300 g hladké mouky, 1 vejce, sůl, 0,5 l mléka, mletý mák, cukr, máslo
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nastrouháme. Přidáme k nim mouku, vejce, sůl a zpracujeme tužší těsto. Z těsta vyválíme placku, rozkrájíme ji na proužky asi 2 cm široké a… Celý článek
LORETÁNSKÉ BRAMBORY
1 kg brambor, 400 g hrubé mouky, 0,5 l mléka, 30 g másla, 2 vejce, sůl, olej na smažení
Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě a rozstrouháme. Do osoleného mléka rozkvedláme vejce, zamícháme mouku a uvaříme husté těsto, ke kterému přidáme připravené brambory a máslo. Těsto řádně promícháme,… Celý článek
JIHOČESKÝ BRAMBORÁK
300 g brambor, 300 g hrubé mouky, 250 g jemné krupice, 30 g droždí, 4 vejce, 0,5 l mléka, česnek, majoránka, pepř, sůl, 200 g uzeného vařeného masa, pažitka, strouhaná houska, tuk na pekáč
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme, přidáme rozšlehaná vejce, rozkrájené maso, česnek utřený se… Celý článek
NOVÉ BRAMBORY ZAPEČENÉ S PÁRKEM
1 kg brambor, 400 g párků, 80 g tuku, 2 vejce, 0,25 l mléka, 1 středně velká cibule, sůl, kmín, petrželová nať
Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě a rozkrájíme na plátky. Párky rozkrájíme na kolečka a usmažíme na části tuku. Do vymaštěné zapékací mísy srovnáme střídavě vrstvu… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOČKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR
200 g brambor, 60 g hrubé mouky, 50 g másla, 1 lžíce mléka, 1 vejce, sůl
Oloupané syrové brambory osušíme a jemně nastrouháme. Přidáme sůl, vejce, máslo, mouku a vypracujeme hustou hmotu. Podle potřeby ji buď zředíme mlékem, nebo zahustíme větším množstvím mouky. Lžící vykrajujeme noky a vhazujeme je… Celý článek