800 g brambor, 100 g šunky, 100 g sádla, 1 vepřový mozek, 1 menší cibule, 1 lžíce smetany, 2 vejce, petrželová nať
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, rozpůlíme a vydlabeme. Na rozkrájené cibuli osmažíme odblaněný mozek, přidáme jemně usekanou šunku, sůl, rozšlehaná vejce, smetanu a sekanou petrželovou nať. Dobře umíchanou směsí naplníme brambory, srovnáme je na pekáček do tuku, trochu podlijeme a dusíme nebo pečeme do červena.