BRAMBOROVÉ ŠKUBÁNKY
1 kg brambor, 350 g hrubé mouky, 150 g másla, tvaroh na strouhání, sůl
Oloupané brambory rozkrájíme, zalijeme 0,5 l slané vody a uvaříme je do poloměkka. Pak část vody slijeme, k bramborám přisypeme prosátou mouku a obrácenou vařečkou uděláme do brambor několik otvorů až ke dnu, aby… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ ZELENINOU (NA STUDENO)
800 g brambor, 120 g mrkve, 40 g petržele, 40 g kyselých okurek, 40 g zeleného hrášku, 60 g květáku, citronová šťáva, sůl
Na bramborovou majonézu: 200 g uvařených brambor, 120 g oleje, 2 žloutky oleje, 6 zrnek tlučeného bílého pepře, ocet, sůl
Uvařené brambory oloupeme a na jedné… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ SMAŽENÉ
1 kg brambor, 100 g tuku na smažení, 40 g sušených hub, 2 vejce, 1 malá cibule a 1 lžíce tuku, kmín, sůl
Stejně velké brambory omyjeme a uvaříme ve slupce do poloměkka. Vychladlé oloupeme, rozpůlíme a středy vydlabeme. Sušené houby propláchneme a na chvíli namočíme do studené vody.… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ MASEM (DUŠENÉ)
1 kg brambor, 200 g uzeného vařeného masa, 100 g vařeného nebo dušeného vepřového masa, 2 středně velké cibule, 60 g dušené rýže, 60 g sádla, paprika, sůl
Syrové omyté a loupané brambory podélně rozkrojíme a vnitřek vydlabeme. Polovinu obojího masa rozkrájíme, přidáme dušenou rýži, osolíme, okořeníme paprikou, promícháme… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ UZENÝM JAZYKEM A ŽAMPIONY
1 kg brambor, 200 g uzeného jazyka, 100 g žampionů, 80 g másla, 1 lžíce strouhaného křenu, 1 lžíce strouhané housky, sůl
Brambory uvaříme a oloupeme, rozkrojíme na půlky a vydlabeme. Dužninu prolisujeme. Na polovině másla osmažíme žampiony rozkrájené na plátky, osolíme, přidáme jazyk rozkrájený na nudličky, prolisovanou dužninu… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ VEJCI A SÝREM
1 kg brambor, 100 g másla, 100 g tvrdého sýra, 2 lžíce zeleného hrášku, muškátový oříšek, 2 vejce uvařená na tvrdo, sůl
Uvařené brambory oloupeme, rozpůlíme a vydlabeme. Vnitřek jemně usekáme, smícháme se zeleným hráškem, vejci rozkrájenými na drobné kostičky, polovinou rozkrájeného sýra, solí a kořením. Nádivkou naplníme půlky… Celý článek