BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HLÁVKOVÝM ZELÍM

500 g brambor, 1,5 l vody, ½ malé hlávky bílého zelí, 80 g sádla, 30 g hladké mouky, sůl, 1 lžička octa, kmín, podle chuti 1 – 2 žloutky

Zelí očistíme, omyjeme, nakrouháme na jemné nudličky a posolíme. Oloupané brambory nakrájíme na kostky. Zelí a brambory skládáme střídavě do hrnce, zalijeme horkou osolenou vodou, přidáme kmín a dusíme, až je vše měkké. Ze sádla a mouky usmažíme žlutou jíšku, rozředíme ji částí odvaru ze zelí a brambor, dobře rozšleháme a vlijeme k bramborům. Polévku dosolíme, podle chuti přikyselíme a společně s jíškou povaříme. Podle chuti můžeme polévku zjemnit po sejmutí s ohně 1 – 2 čerstvými žloutky.