BRAMBOROVÉ KARBANÁTKY
200 g brambor, 3 žemle, 1 šálek mléka, 1 menší cibule, 2 vejce, majoránka, 1 bílek, 4 lžíce strouhané housky, ½ kostky ztuženého tuku, sůl
Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtky, zalijeme horkou osolenou vodou a uvaříme do měkka. Slijeme vodu a brambory dáme do horké trouby proschnout. Pak je… Celý článek
BRAMBOROVÝ NÁKYP SE SÝREM
600 g brambor, 200 g sýra (ementál nebo eidam), 60 g másla, 50 g hrubé mouky, 40 g slaniny, 1 středně velká cibule, 4 vejce, petrželová nať nebo libeček, sůl
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a rozstrouháme nebo prolisujeme. Dvě třetiny másla utřeme se žloutky, přidáme polovinu strouhaného sýra,… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S TELECÍM MASEM A HOUBAMI
500 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky, 50 g krupice, 1 vejce, sůl
Na nádivku: 200 g dušeného nebo pečeného telecího masa, 100 g žampionů nebo jiných čerstvých hub, ½ cibule, sůl, 2 lžíce strouhané housky, 120 g másla
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na části másla, přidáme jemně… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S KAPUSTOU
600 g uvařených brambor, 300 g hrubé mouky, 1vejce, sůl, máslo na omaštění a strouhaný sýr na posypání
Na nádivku: 1 středně velká kapusta, 1 cibule, 1 – 2 stroužky česneku, 3 – 5 rajčat, 130 g másla, 2 vejce, strouhaná houska podle potřeby, sůl, petrželová nať
Příprava nádivky:… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S UZENÝM MASEM
600 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 250 g uzeného vařeného masa (nebo salámu), 1cibule, 50 g tuku, strouhaná houska
Uvařené studené brambory rozstrouháme, osolíme, zasypeme moukou, přidáme rozšlehaná vejce a vypracujeme těsto. Rozválíme je na plát, posypeme osmaženou strouhanou houskou, osmaženou cibulí, masem nebo… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOKY ZE SYROVÝCH A VAŘENÝCH BRAMBOR II
200 g syrových brambor, 150 g vařených brambor, 2 vejce, 250 g hrubé mouky, 0,1 l mléka, ½ malé cibule, sůl
Do mixéru dáme celá vejce (bez skořápky), mléko a postupně přidáváme rozkrájené syrové a pak vařené brambory a zcela malý kousek cibule. Vzniklou kaši zahustíme moukou a osolíme.… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOČKY V PIKANTNÍ OMÁČCE
500 g vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 30 g másla, sůl, 2 vejce, 100 g strouhaného sýra na posypání
Na omáčku: 200 g trvanlivého salámu, 2 lžíce oleje, 1 malá cibule, 50 g čerstvých hub (žampionů), paprika, pepř, sůl, 4 lžíce rajčatového protlaku, trochu hovězího vývaru
Uvařené brambory… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ SMAŽENÝMI HOUBAMI
750 g uvařených brambor, 230 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku
Na náplň: 300 g syrových hub, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, 2 vejce, kmín, sůl
Na omaštění: cibulka osmažená na sádle
Studené brambory jemně nastrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozšlehaná vejce, rozpuštěný… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ ŠKVARKY
800 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku
Na náplň: 200 g škvarků, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, trochu strouhané housky
Studené brambory rozstrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozpuštěný tuk a vejci zaděláme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY NATRŽENÉ
1 kg studených vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 2 žemle a 50 g másla (nebo 150 g pečeného masa, 1 cibule, 30 g tuku a hrst strouhané housky)
Připravíme bramborové těsto a nakonec do něho zapracujeme máslo a nastrouhané žemle. Utvoříme váleček, rozkrájíme je 10… Celý článek