BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ ŠKVARKY
800 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku
Na náplň: 200 g škvarků, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, trochu strouhané housky
Studené brambory rozstrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozpuštěný tuk a vejci zaděláme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ UZENÝM MASEM
750 g vařených brambor, 350 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, ¼ balíčku kypřícího prášku
Nádivka: 250 g vařeného uzeného masa, 1 lžíce sádla, 1 lžíce strouhané housky
Na polití: 3 lžíce strouhané housky, 100 g sádla
Studené brambory rozstrouháme, osolíme, smícháme s moukou, kypřícím práškem, přidáme… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE SLANINOU
800 g brambor, 150 – 200 g hrubé mouky, 150 g slaniny, 80 g krupice, 2 vejce, 1 ½ žemle, sůl
Čerstvě uvařené brambory oloupeme, umeleme na masovém strojku, přidáme k nim krupici, mouku, sůl a rozšlehanými vejci zaděláme těsto. Dobře je propracujeme a nakonec prohněteme s … Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY NATRŽENÉ
1 kg studených vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 2 žemle a 50 g másla (nebo 150 g pečeného masa, 1 cibule, 30 g tuku a hrst strouhané housky)
Připravíme bramborové těsto a nakonec do něho zapracujeme máslo a nastrouhané žemle. Utvoříme váleček, rozkrájíme je 10… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE SÓJOVOU MOUKOU
800 g brambor, 100 g krupice, 80 g škrobové moučky, 50 g sójové mouky, 0,1 l mléka, 100 g žemlí a 30 g tuku, 1 vejce, sůl, trochu hrubé mouky na podsypání
Brambory uvaříme, oloupeme a jemně rozstrouháme do mísy. Zasypeme je krupicí, škrobovou moučkou a sójovou moukou, osolíme… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE STROUHANOU HOUSKOU
700 g předem uvařených brambor, 150 g strouhané housky, 100 g krupice, 100 g hrubé mouky, 30 g tuku, 2 vejce, sůl
Studené brambory na vále rozstrouháme, přidáme mouku s krupicí, sůl a strouhanou housku osmaženou na tuku. Vypracujeme těsto a hned tvarujeme malé kulaté knedlíky. Zaváříme je… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE STUDENÝCH VAŘENÝCH BRAMBOR
800 g vařených studených brambor, 200 g hrubé mouky, 100 g krupice, 1 – 2 vejce, 2 lžíce octa, sůl
Předem uvařené studené brambory oloupeme, jemně rozstrouháme, osolíme, přidáme prosátou krupici, ocet a rozšlehanými vejci zaděláme těsto. Dobře je rukama propracujeme. Těsto nenecháme dlouho stát, zřídlo by, ale hned… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR
1 kg brambor, 260 g hrubé mouky, 2 vejce, 2 lžíce mléka, sůl, 1 větší cibule, tuk na osmažení
Syrové brambory oloupeme, omyjeme, jemně nastrouháme a část vody z nich slijeme. Přidáme mouku, vejce, sůl, mléko a vymícháme středně husté těsto. Tvarujeme malé kulaté knedlíky a vkládáme je… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŠKUBÁNKY
1 kg brambor, 350 g hrubé mouky, 150 g másla, tvaroh na strouhání, sůl
Oloupané brambory rozkrájíme, zalijeme 0,5 l slané vody a uvaříme je do poloměkka. Pak část vody slijeme, k bramborám přisypeme prosátou mouku a obrácenou vařečkou uděláme do brambor několik otvorů až ke dnu, aby… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE OPÉKANÁ
1 kg brambor, 30 g hrubé mouky, 1 cibule, ½ menšího celeru, 1 lžíce sádla, kmín, sůl
Na opékání: 100 g sádla nebo ztužený tuk
Oloupané brambory rozkrájíme na kostky, přidáme k nim sůl, kmín, loupaný, na kostky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou cibuli. Po uvaření vodu… Celý článek