BRAMBORY DUŠENÉ S CIBULÍ
1 kg brambor, 50 g másla, 1 cibule, tymián, bobkový list, petrželka, pepř, sůl
Cibuli nakrájenou na kolečka usmažíme do zlatova na másle, přidáme oloupané a na kostky nakrájené syrové brambory, sůl a koření. Směs podlijeme do poloviny vodou. Brambory dusíme pod pokličkou do měkka. V hotovém pokrmu… Celý článek
BRAMBORY S VEJCI
700 g másla, 60 g másla, 30 g sýra, 4 vejce, pažitka, sůl
Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka. Odcedíme a horké oloupeme. Velké brambory nakrájíme na menší kousky nebo na čtvrtky. Potom je osolíme, dáme do pekáče s máslem a na mírném teple necháme dojít. Pak přidáme… Celý článek
BRAMBOROVÉ RAGÚ
500 g brambor, 100 g párků nebo jiné uzeniny, 40 g másla, 2 velké cibule, 2 rajčata, 4 jablka, koření kari, sůl
Syrové brambory oloupeme a spolu s cibulí rozkrájíme na kostičky. Přidáme rozkrájenou uzeninu, směs vložíme na rozpuštěný tuk a krátce osmahneme. Potom podlijeme šálkem horké vody… Celý článek
BRAMBORY S MOZEČKEM
700 g brambor, 350 g telecího mozku, 40 g másla na vymaštění, 100 g slaniny, 30 g tuku, 2 vejce, cibule, sůl
Ve slané vodě uvaříme oloupané brambory a rozkrájíme je na plátky. Důkladně opraný mozek odblaníme, osolíme a podusíme na tuku. Na vymaštěnou pánev klademe vrstvu bramborových plátků,… Celý článek
BRAMBORY S HOUBAMI NA KYSELO
1 kg brambor, 200 g čerstvých hub, 80 g cibule, 60 g másla, nebo rostlinného tuku, 40 g polohrubé mouky, 2 vejce, 0,2 kysané smetany nebo šlehačky, 0,2 l mléka, kopr, bobkový list, kmín, pepř, sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem, pepřem a bobkovým… Celý článek
BRAMBORY PROKLÁDANÉ
700 g brambor, 300 g syrového mletého masa nebo 200 g pečeného (vařeného) masa, 250 g cibule, 4 lžíce rajčatového protlaku, 60 – 80 g másla nebo oleje, mletý pepř, sůl
Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky a urovnáme do tukem vymaštěné zapékací misky, střídavě s vrstvami mletého… Celý článek
BRAMBORY S CELEREM A ŠUNKOU
700 g brambor, ½ bulvy celeru, sůl, pepř, petrželová nať, 100 g šunky, 50 g másla, 0,4 l vody
Syrové a oloupané brambory a oloupaný omytý syrový celer rozkrájíme na stejně velké kousky, promícháme s drobně rozkrájenou šunkou a směs dáme do zapékací misky, zalijeme vodou a osolíme.… Celý článek
BRAMBORY V ALOBALU
1 kg malých brambor, 60 g másla, petrželová nať, sůl, 4 přířezy alobalu
Syrové oloupané a rozkrájené brambory rozdělíme v porcích na přířezy alobalu. K bramborám přidáme kousky másla, petrželku a alobal dobře uzavřeme. Brambory v alobalu pečeme na plechu v dobře vyhřáté troubě do… Celý článek