BRAMBOROVÉ ŘÍZKY S UZENINOU
750 g brambor, 150 g oleje na smažení, 2 vejce, 2 – 3 vuřty nebo kousek salámu, 3 lžíce krupice, 1 šálek mléka, 100 g hladké mouky, 100 g strouhané housky, pepř, sůl
Studené vařené brambory ustrouháme, spojíme s vejci, osolíme a okořeníme. Vmícháme na kostičky nakrájenou uzeninu,… Celý článek
BRAMBOROVÉ KARBANÁTKY
200 g brambor, 3 žemle, 1 šálek mléka, 1 menší cibule, 2 vejce, majoránka, 1 bílek, 4 lžíce strouhané housky, ½ kostky ztuženého tuku, sůl
Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtky, zalijeme horkou osolenou vodou a uvaříme do měkka. Slijeme vodu a brambory dáme do horké trouby proschnout. Pak je… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE ŠVESTKAMI
200 g vařených brambor, 300 g hrubé mouky, 2 – 3 lžíce mléka, 2 vejce, sůl, 750 g švestek, 80 g másla, 50 g mletého máku nebo strouhaného tvarohu, 50 g cukru
Studené vařené brambory rozstrouháme, smícháme s moukou, osolíme, přidáme rozkvedlaná vejce, podle potřeby mléko a vypracujeme… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŠIŠKY PAŘENÉ
750 g čerstvě uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 50 g tuku, 0,25 l mléka
Na posypání: 100 g tvrdého tvarohu nebo mletého máku, 80 g másla nebo sádla, podle chuti cukr
Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě, scedíme, vysypeme na vál a ještě horké rozmělníme… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOKY ZE SYROVÝCH A VAŘENÝCH BRAMBOR II
200 g syrových brambor, 150 g vařených brambor, 2 vejce, 250 g hrubé mouky, 0,1 l mléka, ½ malé cibule, sůl
Do mixéru dáme celá vejce (bez skořápky), mléko a postupně přidáváme rozkrájené syrové a pak vařené brambory a zcela malý kousek cibule. Vzniklou kaši zahustíme moukou a osolíme.… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOKY ZE SYROVÝCH A VAŘENÝCH BRAMBOR I
800 g brambor, 200 g hrubé mouky, 1 – 2 vejce, sůl, 5 lžic mléka
Polovinu brambor uvaříme a studené rozstrouháme. Syrové brambory oloupeme, jemně rozstrouháme, vodu vymačkáme a brambory polijeme horkým mlékem, aby neztmavly. Přebytečné mléko pak odlijeme, oboje brambory smícháme, přidáme sůl, vejce a přimícháme podle potřeby… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE SÓJOVOU MOUKOU
800 g brambor, 100 g krupice, 80 g škrobové moučky, 50 g sójové mouky, 0,1 l mléka, 100 g žemlí a 30 g tuku, 1 vejce, sůl, trochu hrubé mouky na podsypání
Brambory uvaříme, oloupeme a jemně rozstrouháme do mísy. Zasypeme je krupicí, škrobovou moučkou a sójovou moukou, osolíme… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE SPAŘENOU KRUPICÍ
800 g studených vařených brambor, 200 g krupice, 0,3 l mléka, 2 žemle a 50 g tuku, 2 vejce, sůl, podle potřeby 3 – 4 lžíce hrubé mouky
Studené vařené brambory rozstrouháme, v míse osolíme a zasypeme krupicí, kterou přelijeme vařícím mlékem. Počkáme, až krupice nabobtná, pak ji… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH A VAŘENÝCH BRAMBOR
1 kg syrových brambor, 250 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky nebo krupice, 1 vejce, ½ šálku horkého mléka, sůl, 500 g syrového kysaného zelí, 1 cibule, sádlo na omaštění
Oloupané syrové brambory jemně rozstrouháme, vodu vymačkáme, brambory dáme na cedník, přelijeme horkým mlékem a necháme okapat. Pak… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR
1 kg brambor, 260 g hrubé mouky, 2 vejce, 2 lžíce mléka, sůl, 1 větší cibule, tuk na osmažení
Syrové brambory oloupeme, omyjeme, jemně nastrouháme a část vody z nich slijeme. Přidáme mouku, vejce, sůl, mléko a vymícháme středně husté těsto. Tvarujeme malé kulaté knedlíky a vkládáme je… Celý článek