BRAMBORY ZAPEČENÉ SE SÝREM
1,5 kg brambor, 0,5 l mléka, 200 g tvrdého sýra, 100 g tuku, sůl
Syrové loupané brambory nakrouháme na tenké plátky. Rozložíme je na vymaštěnou pánev, posypeme strouhaným sýrem a pokapeme tukem. Navrch položíme opět vrstvu brambor, osolíme a vše zalijeme mlékem. Pánev vložíme do předehřáté trouby a pečeme,… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE SLANEČKY I
1 kg brambor, 2 slanečky (nebo 200 g uzené nebo opečené ryby), 0,2 l mléka, 1 – 2 vejce, 1 cibule, 50 g tuku
Slanečky očistíme, oloupeme a namočíme na několik hodin do vody nebo mléka. Pak je vykostíme a drobně usekáme. Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky.… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S RYBOU
750 g brambor, 500 g rybího filé (treska), 0,1 l kyselého mléka nebo smetany, 30 g másla, 3 vejce, pepř, sůl, petrželová nať, máslo na vymaštění pekáče
Rybu uvaříme ve slané vodě a okapanou rozkrájíme na drobné kousky. Brambory uvaříme ne zcela do měkka a rozkrájíme je na plátky.… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ PO SELSKU
750 g brambor, 300 g uzeného masa, 30 g tuku, 1 cibule, 1 vejce, několik lžic mléka, sůl, petrželová nať
Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli osmažíme na tuku, přidáme vařené a drobně rozkrájené maso a podusíme. Pak přisypeme vařené, oloupané a na drobné kostky rozkrájené brambory, vše promícháme. Posypeme… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S MOZEČKEM
750 g brambor, 200 g mozečku, 100 g másla, 50 g slaniny, špetka sladké papriky, 1 cibule, ½ šálku mléka, 3 vejce, sůl
Vařené brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky. Odblaněný mozek podusíme na části másla a jemně sekané cibuli. Do vymaštěného pekáčku dáme vrstvu brambor, na ni podušený… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S HOUBAMI
1 kg brambor, 500 g čerstvých hub, 3 vejce uvařená natvrdo, 0,25 l mléka a 2 vejce na zalití, 1 lžíce hladké mouky, kmín, sůl, 120 g másla, petrželová nať, strouhaná houska
Houby očistíme, rozkrájíme na plátky, osolíme, okmínujeme a podusíme, až šťáva trochu vysmahne. Pak přidáme část másla,… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S BRYNZOU
1 kg brambor, 120 g slaniny, 250 g brynzy, 50 g másla, 0,3 l mléka, 3 vejce, sůl
Slaninu rozkrájíme na kostičky a mírně roztavíme. Brynzu zředíme částí mléka. Do vymaštěného pekáčku dáme po vrstvách pokrájené a osolené brambory, brynzu a slaninu. Krátce zapečeme a zalijeme zbylým mlékem s… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S BEŠAMELOVOU OMÁČKOU II
1 kg vařených brambor, 150 g šunky nebo salámu, 100 g másla, 100 g hladké mouky, 40 g strouhaného sýra, 2 vejce uvařená natvrdo, 1 malá cibule, 1 matjes, pepř, sůl, 0,35 l mléka
Z jemně rozkrájené cibule, másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozšleháme ji s … Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S BEŠAMELOVOU (BÍLOU) OMÁČKOU I
1 kg vařených brambor, 0,35 l mléka, 100 g másla, 100 g hladké mouky, 40 g sýra, 3 žloutky, muškátový oříšek, podle možnosti i čerstvé houby, pepř, sůl, petrželová nať
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, přidáme na malou špičku nože strouhaného muškátového oříšku… Celý článek