BRAMBOROVÁ KAŠE
1 kg brambor, 0,3 l mléka, sůl, 1 – 2 lžíce másla
Oloupané brambory rozkrájíme na stejné velké kousky, zalijeme je do roviny osolenou vroucí vodou a uvaříme do měkka. Pak vodu slijeme, brambory rozmačkáme, až jsou sypké, přidáme k nim máslo, po částech přiléváme horké mléko a… Celý článek
BRAMBORY ZAHUŠTĚNÉ
1 kg brambor, 0,2 l mléka, 1 cibule, 40 g másla, 20 g hladké mouky, sladká mletá paprika, sůl, asi 0,7 l vody
Cibuli jemně rozkrájíme, osmažíme na másle, smícháme s paprikou a zalijeme vroucí vodou. Směs nalijeme na rozkrájené brambory, přidáme sůl a vaříme, až jsou brambory… Celý článek
BRAMBORY VAŘENÉ V MLÉCE
1 kg brambor, asi 1 l mléka, 80 g másla, sůl, petrželová nať
Oloupané brambory rozkrájíme na čtvrtky nebo tlustší plátky, zalijeme je osoleným mlékem a uvaříme do měkka. Mléko slijeme, k bramborám přidáme čerstvé máslo a necháme je chvíli stát přikryté na teple (na mírně teplé plotýnce).… Celý článek
KOLÁČ S BRAMBOROVOU NÁDIVKOU
250 g hrubé mouky, 50 g brambor, 50 g cukru, 50 g másla, 1 vejce, 1/3 balíčku kypřícího prášku, podle potřeby mléko
Na nádivku: 500 g brambor, 3 vejce, 200 g cukru, 1 citron, vanilka, 1 lžička tuhého másla, 30 g hrozinek, 30 g mandlí
Do mouky prosáté s… Celý článek
BRAMBOROVÝ DORT S OŘECHY
100 g brambor, 150 g moučkového cukru, 50 g hrubé mouky, 5 vajec, 40 g škrobové moučky (Solamyl), 60 g strouhaných vlašských ořechů, citronová kůra, tuk a hrubá mouka do formy
Na krém: 0,25 l mléka, 40 g hrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 20 g mleté… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOULE S OVOCNOU PĚNOU
300 g brambor, 300 g hladké mouky, 15 g droždí, 1 lžíce moučkového cukru, kůra z ½ citronu, sůl, mléko podle potřeby, tuk na smažení, vanilkový cukr na obalení
Na ovocnou pěnu: 1 kelímek meruňkového protlaku, šťáva z ½ citronu, 1 vejce, 3 žloutky, 100 g jemného krupicového… Celý článek
BRAMBOROVÉ VDOLEČKY SMAŽENÉ
200 g brambor, 500 g polohrubé mouky, 80 g tuku, 80 g cukru, 1 vejce, 30 g droždí, 0,2 l mléka, sůl, tuk na smažení, zavařenina a šlehaná smetana nebo jogurt
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, vařené jemně rozstrouhané brambory, cukr, rozšlehané vejce, vlahý tuk a vykynutým kváskem… Celý článek
BRAMBOROVÁ VÁNOČKA
250 g brambor, 600 g hrubé mouky, 120 g cukru, 80 g tuku, 20 g droždí, 2 vejce, citronová kůra, 50 g hrozinek, 40 g mandlí, mléko, vanilkový cukr, sůl
Z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a několika lžic vlahého mléka připravíme a necháme vykynout kvásek. Na vál… Celý článek
BRAMBOROVÉ BOCHÁNKY
200 g brambor, 250 g polohrubé mouky, 60 g másla, 1 vejce, ¼ balíčku kypřícího prášku, 30 g cukru, sůl, 50 g hrozinek, 0,1 l mléka, 10 g droždí, lžička hladké mouky a špetka cukru na kvásek, 1 vejce na potření, tuk na plech
Do mísy prosejeme mouku s… Celý článek
BRAMBOROVÉ BUCHTY
1 kg hrubé mouky, 250 g brambor, 120 g cukru, 100 g tuku, 1 vejce, 0,5 l mléka, 40 g droždí, citronová kůra, sůl, povidla (nebo jiná nádivka)
Do mísy rozstrouháme vařené studené brambory, přidáme prosátou mouku, sůl a cukr. V mouce uděláme důlek a do něho dáme… Celý článek