BRAMBORY ZAPEČENÉ S MOZEČKEM
750 g brambor, 200 g mozečku, 100 g másla, 50 g slaniny, špetka sladké papriky, 1 cibule, ½ šálku mléka, 3 vejce, sůl
Vařené brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky. Odblaněný mozek podusíme na části másla a jemně sekané cibuli. Do vymaštěného pekáčku dáme vrstvu brambor, na ni podušený… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S BRYNZOU
1 kg brambor, 120 g slaniny, 250 g brynzy, 50 g másla, 0,3 l mléka, 3 vejce, sůl
Slaninu rozkrájíme na kostičky a mírně roztavíme. Brynzu zředíme částí mléka. Do vymaštěného pekáčku dáme po vrstvách pokrájené a osolené brambory, brynzu a slaninu. Krátce zapečeme a zalijeme zbylým mlékem s… Celý článek
BRAMBORY OPEČENÉ S CITRONEM
1 kg brambor, 100 g slaniny, 30 g másla, ½ citronu, pepř, 1 lžička hladké mouky, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na kostičky, roztavíme a osmahneme na ní drobně usekanou cibuli, přidáme kousek másla a vše jen lehce poprášíme moukou. Pak přidáme… Celý článek
BRAMBORY OPEČENÉ S VEJCI
500 g brambor, 50 g slaniny, 50 g uzeného masa nebo šunkového salámu, pažitka, 4 čerstvá vejce, pepř, sůl
Horké uvařené brambory oloupeme, rozmáčkneme a promícháme s nakrájeným vařeným uzeným masem. Osolíme, opepříme a vložíme ve formě hromádek do pánve, ve které jsme roztavili nakrájenou slaninu. Uprostřed každé… Celý článek
BRAMBORY OPEČENÉ SE SLANINOU
1 kg brambor, 50 g čerstvé slaniny, muškátový oříšek, sůl, petrželová nať, tuk na opečení
Uvařené brambory oloupeme, rozšťoucháme s drobně nakrájenou a roztavenou slaninou. Přidáme jemně usekanou petrželovou nať, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vykrajujeme nočky a na pomaštěné pánvi opečeme do červena. Pracujeme rychle, aby brambory… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ SE ZELENINOU
1 kg brambor, 250 g zeleného hrášku, 250 g karotky, 2 cibule, 80 g slaniny, sůl, pepř, petrželová nať
Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, částečně ji roztavíme a osmažíme na ní hrubě rozkrájenou cibuli a očištěnou karotku rozkrájenou na kostky. (Slanina nesmí zhnědnout.) Potom přidáme oloupané syrové brambory rozkrájené… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ NA VÍNĚ
800 g brambor, 100 g anglické slaniny, 0,25 l vody nebo vývaru z kostky, 0,1 l bílého vína, 50 g másla nebo sádla, 2 cibule, 1 lžíce hladké mouky, špetka pepře, sůl, petrželová nať
Slaninu rozkrájíme, přidáme tuk a osmažíme ji do světle žluta; škvarečky vidličkou vyjmeme. Do… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ S RAJČATY
1 kg brambor, 3 rajčata, hrst malých cibulek, 80 g slaniny, 1 lžička hladké mouky, sůl, petrželová nať
Slaninu rozkrájíme na kostičky a roztavíme. Oloupané cibulky na slanině mírně osmažíme, přidáme oloupané a na větší kostky rozkrájené brambory a rozkrájená rajčata. Směs osolíme a dusíme bez podlití, neboť rajčata… Celý článek
BRAMBORY ZAHRADNICKÉ
1 kg brambor, 250 g slaniny, 250 g zeleného hrášku, 200 g květáku, 150 g mrkve, 100 g sádla, 100 g cibule, 0,1 l mléka, zelená petrželka, 3 vejce, mletý pepř, sůl
Ve slupce uvařené brambory oloupeme a necháme vychladnout. Očištěnou zeleninu uvaříme do měkka. Mrkev nakrájíme na kostičky,… Celý článek