smetana
TAŽENÝ ZÁVIN S BRAMBOROVOU NÁDIVKOU
250 g hladké mouky, 10 g másla, 1 vejce, sůl, lžička octa, asi 0,2 l vlažné vody, 1/8 l mléka na podlití, tuk na pekáč
Na nádivku: 70 g másla, 50 g cukru, 2 vejce, 1 citron, 300 g vařených prolisovaných brambor, 1/8 l sladké smetany, mandle, hrozinky
BRAMBORY ZAPEČENÉ S TVAROHEM A SLANINOU
1 kg brambor, 300 g tvarohu, 100 g slaniny, 0,2 l kysané smetany, pažitka, sůl, tuk na pekáč
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky a opatrně roztavíme, aby se tuk nepřepálil. Tvaroh prolisujeme, osolíme, přilijeme k němu tuk ze slaniny,… Celý článek →
BRAMBOROVÝ SALÁT
750 g brambor, 5 vajec, 50 g másla, 30 g hladké mouky, 0,2 l sladké smetany, 1 cibule, ocet, cukr, sůl
Brambory uvaříme ve slupce a oloupeme. Vychladlé rozkrájíme na plátky. Vejce uvaříme natvrdo a rovněž rozkrájíme na plátky. Ze 30 g másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zředíme… Celý článek →
BRAMBORY ZAPEČENÉ S RYBÍM FILÉ
1 kg brambor, 400 g rybího filé, 80 g tuku, 1cibule, 2 žloutky, 0,2 l sladké smetany, ocet, strouhaná houska, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Filé vykostíme a rozkrájíme na kousky. Na části tuku osmažíme drobně rozkrájenou cibuli, přidáme k ní připravené filé,… Celý článek →
BRAMBOROVÝ SALÁT S HOUBAMI
1 kg brambor, 1 sklenička nakládaných hub, 2 cibule, 3 sladkokyselé okurky, 0,2 l kyselé smetany, sůl, pepř
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a po vychladnutí rozkrájíme na tenké plátky. Dáme je do mísy, přidáme drobně rozkrájenou cibuli, okapané houby, drobně rozkrájené okurky, směs osolíme, opepříme a zalijeme smetanou.… Celý článek →
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE SKOPOVÝM MASEM
1 kg brambor, 500 g skopového masa, 2 mrkve, 1cibule, 2 vejce, 4 rajčata, 30 g másla, 150 g oleje, strouhaná houska, paprika, pepř, sůl, 0,2 l smetany, kopr
Syrové brambory oloupeme, rozkrájíme na plátky, propláchneme studenou vodou, osušíme a osmažíme po obou stranách na tuku. Skopové maso umeleme… Celý článek →
BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE SMETANOU
1 kg brambor, 160 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 0,1 l kyselé smetany, 100 g másla, 1 cibule
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, prolisujeme, přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Z těsta připravíme dlouhé válečky o průměru asi 2 cm, rozkrájíme je na stejnoměrné kousky (šišky),… Celý článek →
PLNĚNÉ BRAMBORY S KŘENOVOU OMÁČKOU
1 kg brambor, 50 g sušených hub, 50 g tuku, 1 – 2 větší cibule, pepř, sůl, strouhaná houska podle potřeby, 1 – 2 lžíce jemně strouhaného křenu, 0,2 l husté kyselé smetany, špetka cukru
Houby necháme nabobtnat a pak je uvaříme do měkka. Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme, rozkrojíme… Celý článek →
VAŘENÉ BRAMBORY S TVAROHEM A SMETANOU
800 g brambor, 400 g tvrdého tvarohu, 0,1 l husté kysané smetany, 60 g másla, 1cibule, sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě a scedíme. Tvaroh nastrouháme, rozdělíme do talířů, přidáme jemně krájenou cibuli, trochu soli a polijeme smetanou. Do upraveného tvarohu přidáme uvařené brambory a poházíme je… Celý článek →
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PÁRKY
75 g sušené bramborové kaše, 1,2 l vody, 0,1 l kyselé smetany, 100 g párků, 50 g másla, 2 žloutky, petrželová nať, sůl
Do vroucí vody rozmícháme sušenou bramborovou kaši, přidáme rozkrájené párky, sůl, rozkvedlané žloutky, máslo, smetanu a chvíli povaříme. Hotovou polévku ochutíme a přidáme petrželovou nať.