BRAMBOROVÉ ŘEZY I
300 g brambor, 200 g cukru, 4 vejce, 150 g krupice, ½ citronu, vanilka, tuk a mouka na formu
Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme vařené rozstrouhané brambory, šťávu a kůru z citronu, krupici a promícháme. Těsto necháme chvíli odpočinout a pak vmícháme pevný sníh z… Celý článek
BRAMBOROVÝ NÁKYP S JABLKY
250 g vařených a 250 g syrových brambor, 1 vejce, 70 g hrubé mouky, 80 g moučkového cukru, 300 g jablek, sůl, 60 g másla, tuk na formu
Syrové brambory oloupeme, rozstrouháme a vymačkáme z nich vodu. Drť smícháme v míse s prolisovanými nebo jemně ustrouhanými… Celý článek
BRAMBOROVÁ BUBLANINA
200 g vařených brambor, 250 g hladké mouky, 0,5 l mléka, 60 g cukru, 1 vejce, 1 balíček kypřícího prášku, ovoce, tuk a hrubá mouka na pekáč
V mléce rozkvedláme žloutek, cukr, vychladlé a jemně rozstrouhané brambory, vmícháme mouku prosátou s kypřícím práškem a nakonec přidá tuhý… Celý článek
BRAMBOROVÉ LÍVANCE SLANÉ
500 g vařených brambor, 100 g strouhaného sýra, 80 g másla, 3 vejce, sůl, tuk na pečení
Studené brambory oloupeme a jemně rozstrouháme. Žloutky utřeme s máslem a solí do pěny, přimícháme brambory, sýr a pevný sníh z bílků. Na vymaštěném lívanečníku pečeme ihned malé lívance. Podáváme… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S UZENINOU
400 g brambor, 1,2 l vody, sůl, kmín, 100 g sterilovaného hrášku, 40 g tuku, 40 g hladké mouky, 100 g uzeniny (párek, salám), 2 – 3 stroužky česneku, pepř, sůl, majoránka, 0,1 l mléka
Brambory oloupeme, zalijeme osolenou vodou, přidáme kmín a uvaříme je do měkka. Pak je… Celý článek
GULÁŠOVÁ POLÉVKA I
750 g brambor, 1,5 l hovězího vývaru, 150 g hovězího masa, 30 g másla, 30 g hladké mouky, 30 g tuku, 1 středně velká cibule, 1 lžička sladké papriky, sůl, pepř, podle chuti polévkové koření
Na tuku zpěníme drobně rozkrájenou cibuli, přidáme maso rozkrájené na malé kostky, opepříme je,… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S JÁTRY II
300 g brambor, 200 g vepřových nebo telecích jater, 100 g kořenové zeleniny, 1,5 l vody, 60 g másla, 30 g hladké mouky, 1 menší cibule, pepř, sůl, petrželová nať
Vložka: žemle rozkrájená na kostičky a osmažená na 30 g tuku
Odblaněná játra umeleme a podusíme na cibuli osmažené… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S RYBÍM FILÉ
200 g brambor, 75 g rybího filé, 0,5 l vody, 10 g slaniny, 1 lžíce tuku, 1 středně velká cibule, ¼ bulvy celeru, ½ zelené papriky, ¼ citronu, sůl, pepř, 0,2 l mléka
Rybí filé rozkrájíme na drobno, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli, papriku, celer a brambory rozkrájíme… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S RÝŽÍ
250 g brambor, 1,5 l vývaru z masa, 20 g tuku, 20 g hladké mouky, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 2 lžíce rýže, několik plátků čerstvých nebo sušených hub, pepř, sůl, petrželová nať
Oloupané a rozkrájené brambory dáme vařit společně se zeleninou a houbami do vývaru z … Celý článek