NADÍVANÉ PLACKY SMAŽENÉ
300 g vařených brambor, 80 g hrubé mouky, 50 g krupice, sůl, 1 vejce, špetka kypřícího prášku
Náplň: 50 g másla, 1 cibule, 200 g masitých zbytků (pečeně), 1 lžíce polohrubé mouky, 1 žloutek, citronová kůra, sardelová pasta
Na obalení: 2 vejce, hladká mouka, strouhaná houska
Na smažení: 150 g… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE SÝREM – SMAŽENÉ
500 g brambor, 200 g tvrdého sýra (např. ementálu, goudy), 2 vejce, 2 lžíce strouhané housky, petrželová nať nebo pažitka, sůl, tuk na smažení
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a rozstrouháme nebo prolisujeme lisem na brambory. Přidáme vejce, sekanou petrželovou nať nebo pažitku, strouhaný sýr, strouhanou housku, osolíme a… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY PLNĚNÉ MASEM
250 g vařených brambor, 50 g másla, 2 vejce, 1 – 2 lžíce hrubé mouky, na hrot nože kypřícího prášku, sůl, tuk na pečení
Nádivka: masitá kašovina ze zbytku pečeného nebo dušeného masa a 200 g uzeného masa a 2 vajec
Uvařené brambory prolisujeme. Máslo utřeme se žloutky, přidáme… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE ZELENINOVOU NÁPLNÍ
400 g brambor, 0,5 l mléka, 2 vejce, 50 g tuku, 2 – 3 lžíce hrubé mouky, sůl
Náplň: 6 cibulek s natí, 1 menší květák, 50 g másla, 1 – 2 vejce, sůl
Květák uvaříme ve slané vodě, odcedíme, drobně rozsekáme a osmažíme na másle a jemně… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY S ČESNEKEM
800 g brambor, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 6 stroužků česneku, 100 g sádla
Uvařené brambory nastrouháme, promícháme s moukou, osolíme, přidáme vejce a vypracujeme těsto. Utvoříme tlustší váleček, rozkrájíme jej na stejně velké kousky a z nich rozválíme tenké placky. Opékáme je na horkém… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE SLANINOU
400 g syrových brambor, 100 g vařených brambor, 2 vejce, 1 šálek mléka, 1 žemle, 100 g slaniny, 100 g hrubé mouky nebo krupice, 100 g sádla, sůl
Syrové brambory ustrouháme, vymačkáme a vodu slijeme. Přidáme vařené nastrouhané brambory, máčenou a vymačkanou žemli, sůl, šálek mléka, vejce a na… Celý článek
PLACKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR SE SNĚHEM
1 kg syrových brambor, 50 g hladké mouky, 4 vejce, na hrot nože kypřícího prášku, sůl, 150 g sádla
Brambory oloupeme, ustrouháme a necháme na cedníku odkapat. Promícháme je se žloutky, přidáme sůl, mouku smíchanou s kypřícím práškem a nakonec pevný sníh z bílků. Na pánvi smažíme… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY S HOUBAMI A SÝREM
1 kg brambor, 100 g hub, 2 vejce, 3 lžíce polohrubé mouky, 300 g sýra (eidam, ementál, gouda),
150 g slaniny, olej nebo ztužený tuk na pečení, sůl
Oloupané syrové brambory ustrouháme na hrubo, přidáme sůl, vejce, dušené houby, mouku, sýr nakrájený na kostičky a připravíme řidší těsto. Slaninu… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR
500 g brambor, 100 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, petrželová nať, 100 g ztuženého tuku na smažení
Syrové brambory oloupeme, ustrouháme, přebytečnou vodu vymačkáme, přidáme sůl, petržel, rozšlehané vejce a zahustíme moukou. Z těsta pečeme v pánvi na horkém tuku tenké placky. Podáváme k zelenině… Celý článek