BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE ŠKROBOVOU MOUČKOU
800 g uvařených studených brambor, 100 g krupice nebo hrubé mouky, 180 g škrobové moučky bramborové (Solamyl), 2 vejce, 150 g žemlí a 30 g tuku, na hrot nože kypřícího prášku, sůl
Studené brambory jemně rozstrouháme, osolíme, zasypeme škrobovou moučkou a hrubou moukou nebo krupicí, přidáme kypřící prášek a… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE STROUHANOU HOUSKOU
700 g předem uvařených brambor, 150 g strouhané housky, 100 g krupice, 100 g hrubé mouky, 30 g tuku, 2 vejce, sůl
Studené brambory na vále rozstrouháme, přidáme mouku s krupicí, sůl a strouhanou housku osmaženou na tuku. Vypracujeme těsto a hned tvarujeme malé kulaté knedlíky. Zaváříme je… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE SPAŘENOU KRUPICÍ
800 g studených vařených brambor, 200 g krupice, 0,3 l mléka, 2 žemle a 50 g tuku, 2 vejce, sůl, podle potřeby 3 – 4 lžíce hrubé mouky
Studené vařené brambory rozstrouháme, v míse osolíme a zasypeme krupicí, kterou přelijeme vařícím mlékem. Počkáme, až krupice nabobtná, pak ji… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE STUDENÝCH VAŘENÝCH BRAMBOR
800 g vařených studených brambor, 200 g hrubé mouky, 100 g krupice, 1 – 2 vejce, 2 lžíce octa, sůl
Předem uvařené studené brambory oloupeme, jemně rozstrouháme, osolíme, přidáme prosátou krupici, ocet a rozšlehanými vejci zaděláme těsto. Dobře je rukama propracujeme. Těsto nenecháme dlouho stát, zřídlo by, ale hned… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH A VAŘENÝCH BRAMBOR
1 kg syrových brambor, 250 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky nebo krupice, 1 vejce, ½ šálku horkého mléka, sůl, 500 g syrového kysaného zelí, 1 cibule, sádlo na omaštění
Oloupané syrové brambory jemně rozstrouháme, vodu vymačkáme, brambory dáme na cedník, přelijeme horkým mlékem a necháme okapat. Pak… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR
1 kg brambor, 260 g hrubé mouky, 2 vejce, 2 lžíce mléka, sůl, 1 větší cibule, tuk na osmažení
Syrové brambory oloupeme, omyjeme, jemně nastrouháme a část vody z nich slijeme. Přidáme mouku, vejce, sůl, mléko a vymícháme středně husté těsto. Tvarujeme malé kulaté knedlíky a vkládáme je… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ SMAŽENÉ
1 kg brambor, 100 g tuku na smažení, 40 g sušených hub, 2 vejce, 1 malá cibule a 1 lžíce tuku, kmín, sůl
Stejně velké brambory omyjeme a uvaříme ve slupce do poloměkka. Vychladlé oloupeme, rozpůlíme a středy vydlabeme. Sušené houby propláchneme a na chvíli namočíme do studené vody.… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ VEJCI A SÝREM
1 kg brambor, 100 g másla, 100 g tvrdého sýra, 2 lžíce zeleného hrášku, muškátový oříšek, 2 vejce uvařená na tvrdo, sůl
Uvařené brambory oloupeme, rozpůlíme a vydlabeme. Vnitřek jemně usekáme, smícháme se zeleným hráškem, vejci rozkrájenými na drobné kostičky, polovinou rozkrájeného sýra, solí a kořením. Nádivkou naplníme půlky… Celý článek