BRAMBOROVÁ POLÉVKA S DROBENÍM
500 g brambor, 1,5 l vody, 50 g sušených krup nebo rýže, 50 g cibule, 80 g másla, pažitka, sůl
Na drobení: 1 vejce a asi 120 g hrubé mouky
Z hrubé mouky a rozšlehaného vejce zaděláme tuhé nudlové těsto, rozstrouháme je a necháme v tenké vrstvě… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOKY SE SÝREM
750 g brambor, 300 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, pepř, 100 g strouhaného sýra, máslo
Brambory uvaříme ve slupce, oloupané prolisujeme, osolíme, opepříme, smícháme s moukou a vejci zaděláme těsto. Z těsta utvoříme váleček a z něho odkrajujeme malé kousky (nočky) do vroucí osolené vody.… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN PLNĚNÝ MAKARÓNY
Na těsto: 750 g brambor, 250 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 50 g strouhaného sýra na posypání, tuk na plech
Na nádivku: 200 g vařených makarónů, 4 vejce uvařená natvrdo, 1 cibule, 50 g másla
Na omáčku: 30 g másla, 30 g hladké mouky, 1 rajčatový protlak, sůl, cukr,… Celý článek
BRAMBOROVÉ RULÁDY
800 g brambor, 2 vejce, 80 g hrubé mouky, 40 g másla, 100 g parmezánu, muškátový oříšek, sůl, 2 vejce a strouhaná houska na obalení, tuk na smažení
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, rozstrouháme a necháme vychladnout. Mezitím utřeme máslo se solí, vejci a strouhaným sýrem. Do utřené směsi… Celý článek
BRAMBOROVÝ PUDINK S HROZINKAMI
500 g brambor, 2 vejce, 70 g moučkového cukru, sůl, 50 g hrubé mouky, 40 g škrobové moučky, 50 g hrozinek, citronová kůra, 100 g másla, strouhaná houska, hrst ořechových jader, cukr na posypání
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a prochladlé jemně nastrouháme. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme… Celý článek
SMAŽENÉ BRAMBOROVÉ KROKETY SE SÝREM
400 g dehydrovaných brambor, 100 g hrubé mouky, 50 g tuku, 1 vejce, 50 g strouhaného sýra (eidam), 0,3 l mléka, sůl
Na obalení: 1 vejce, 50 g hladké mouky, 0,1 l mléka, 100 g strouhané housky, tuk na smažení
Brambory rozmrazíme, smícháme s moukou, vejcem, mlékem, strouhaným… Celý článek
CHLUPATÉ KNEDLÍKY S NÁPLNÍ
400 g dehydrovaných brambor, 200 g vařených strouhaných brambor, 60 g hrubé mouky, 0,4 l teplého mléka, sůl, 1 vejce, náplň (uzené maso, uzenina, škvarky, slanina, osmažená žemle, rozkrájené tvrdé ovoce apod.)
Brambory rozmrazíme, přidáme k nim rozstrouhané vařené brambory, mouku, mléko, rozšlehané vejce, sůl a vypracujeme těsto,… Celý článek
CHLUPATÉ KNEDLÍKY (KLOUZÁKY)
500 g dehydrovaných brambor, 150 g hrubé mouky, 1 vejce, 1 lžíce sádla, sůl, podle potřeby voda
Brambory rozmrazíme, osolíme, přimícháme k nim rozšlehané vejce, mouku, podle potřeby vodu a vypracujeme těsto, které necháme ½ hodiny odležet. Pak do vroucí osolené vody vykrajujeme lžící knedlíky a zvolna je… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŘEZY
100 g sušené bramborové kaše, 180 g cukru, 0,4 l vody, 220 g hrubé mouky, 1 kypřící prášek, 75 g tuku, 2 vejce, citronová kůra, vanilkový cukr, podle chuti zavařenina, tuk na plech
Do mísy dáme sušenou bramborovou kaši, vodu, tuk, špetku citronové kůry, cukr, žloutky, přisypeme kypřící prášek… Celý článek