BRAMBOROVÝ OBROUČKY (NEBO TYČKY)
150 g brambor, 100 g polohrubé mouky, 50 g tuku, 1 vejce, 2 lžíce mléka, ½ balíčku kypřícího prášku, sůl, 50 g strouhaného sýra, tuk na plech
Vařené a rozstrouhané brambory smícháme na vále s moukou, kypřícím práškem a solí. Přidáme rozdrobený tuk a žloutek rozmíchaný s … Celý článek
BRAMBOROVÉ TYČKY SLANÉ
200 g brambor, 200 g hladké mouky, 200 g tuku, 1 vejce, sůl, kmín, tvrdý sýr, tuk na plech
Z uvařených studených a rozstrouhaných brambor, mouky, tuku a soli zpracujeme tužší těsto a rozválíme je na tenčí plát. Plát přeneseme na pomaštěný plech, okraje těsta odřízneme podle plechu… Celý článek
BRAMBOROVÉ LÍVANCE SLANÉ
500 g vařených brambor, 100 g strouhaného sýra, 80 g másla, 3 vejce, sůl, tuk na pečení
Studené brambory oloupeme a jemně rozstrouháme. Žloutky utřeme s máslem a solí do pěny, přimícháme brambory, sýr a pevný sníh z bílků. Na vymaštěném lívanečníku pečeme ihned malé lívance. Podáváme… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA SE ZELENINOU A SÝREM
200 g brambor, 1,5 l vody, 1 kostka masoxu, 50 g mrkve, 50 g petržele, ¼ hlávky kapusty, kousek květáku, 80 g másla, sůl, pepř
Vložka: 1 žemle, 30 g tuku, 50 g tvrdého sýra
Všechnu zeleninu očistíme, omyjeme, rozkrájíme na kostky a podusíme na másle. Pak ji zalijeme… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA SE SÝREM II
250 g brambor, 1 l vody, kmín, sůl, 60 g sýra eidam, 25 g másla, 20 g hladké mouky, 1 malá cibule, 4 lžíce rozkrájené kořenové zeleniny, majoránka, česnek
Drobně rozkrájenou cibuli zpěníme na větší části másla, přisypeme mouku a usmažíme růžovou jíšku. Zalijeme ji vlažnou vodou, dobře rozšleháme,… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA SE SÝREM I
250 g brambor, 1,5 l vody, sůl, 150 g taveného sýra nebo brynzy, 15 g másla, 1 vejce uvařené natvrdo, vývar z kmínu, pažitka nebo petrželová nať
Oloupané a na malé kostky rozkrájené brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Pak přidáme rozetřený tavený sýr nebo brynzu… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KAPÁNÍM
250 g brambor, kousek celeru, menší mrkev, ¼ malé kapusty, 1 pór, 3 rajčata, 1,5 l vody (nebo vývaru z masoxu), sůl, pepř, petrželová nať, 1 lžíce čerstvého másla
Na kapání: 1 vejce, 2 lžíce strouhaného sýra, 2 – 3 lžíce hrubé mouky
Omyté a oloupané brambory a… Celý článek
VEJCE V HNÍZDECH Z BRAMBOR
1 kg brambor, 0,2 l mléka, 40 g másla, sůl, pepř, 5 vajec, 70 g strouhaného sýra, strouhaná houska, tuk na pekáč
Uvařené brambory oloupeme, rozmačkáme s mlékem a polovinou másla, osolíme, opepříme a rozšleháme na kaši. Na vymaštěný pekáč nebo zapékací mísu uděláme z kaše 5… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOKY SE SÝREM
750 g brambor, 300 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, pepř, 100 g strouhaného sýra, máslo
Brambory uvaříme ve slupce, oloupané prolisujeme, osolíme, opepříme, smícháme s moukou a vejci zaděláme těsto. Z těsta utvoříme váleček a z něho odkrajujeme malé kousky (nočky) do vroucí osolené vody.… Celý článek