BRAMBOROVÉ PLACKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR
500 g brambor, 100 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, petrželová nať, 100 g ztuženého tuku na smažení
Syrové brambory oloupeme, ustrouháme, přebytečnou vodu vymačkáme, přidáme sůl, petržel, rozšlehané vejce a zahustíme moukou. Z těsta pečeme v pánvi na horkém tuku tenké placky. Podáváme k zelenině… Celý článek
BRAMBORÁK S KRUPICÍ
1 kg brambor, 1 středně velká cibule, 2 vejce, 4 lžíce krupice, majoránka, česnek podle chuti, kmín, pepř, sůl, 150 g tuku
Oloupané brambory nastrouháme společně s cibulí. Přidáme sůl, kmín, česnek, majoránku, pepř, vejce a krupici. Dobře promícháme i s vodou ze strouhaných brambor a necháme… Celý článek
BRAMBORÁK II
200 g brambor, 50 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, majoránka, sůl, tuk na smažení
Do mixéru dáme vodu a po částech přidáváme oloupané, na kostky nakrájené brambory. Mixujeme několik vteřin při nejmenší rychlosti a po zastavení mixéru se podíváme, jak je bramborová drť jemná. Někdo raději peče bramborák… Celý článek
BRAMBOROVÁ PAŠTIKA S JÁTRY
200 g brambor, 500 g vepřových jater, 100 g tuku, 50 g hrubé mouky, 2 vejce, 1 cibule, česnek, citronová kůra, pepř, sůl, 2 sardele a 50 g másla
Brambory oloupeme, uvaříme ve slané vodě a ještě horké prolisujeme. K prochladlým přidáme odblaněná umletá játra, jemně rozkrájenou a… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOTLETY SE ZELENINOU
500 g brambor, 200 g zeleniny (celer, mrkev, petržel), 100 g strouhané housky, 50 g másla, 2 vejce, strouhaná houska na obalení, ½ kostky ztuženého tuku na smažení, pepř, sůl
Uvařené oloupané brambory rozstrouháme, přidáme vařenou, jemně usekanou zeleninu, pepř, sůl, strouhanou housku osmaženou na másle a 1 rozšlehané… Celý článek
BRAMBOROVÉ KARBANÁTKY
200 g brambor, 3 žemle, 1 šálek mléka, 1 menší cibule, 2 vejce, majoránka, 1 bílek, 4 lžíce strouhané housky, ½ kostky ztuženého tuku, sůl
Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtky, zalijeme horkou osolenou vodou a uvaříme do měkka. Slijeme vodu a brambory dáme do horké trouby proschnout. Pak je… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S UZENÝM MASEM
600 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 250 g uzeného vařeného masa (nebo salámu), 1cibule, 50 g tuku, strouhaná houska
Uvařené studené brambory rozstrouháme, osolíme, zasypeme moukou, přidáme rozšlehaná vejce a vypracujeme těsto. Rozválíme je na plát, posypeme osmaženou strouhanou houskou, osmaženou cibulí, masem nebo… Celý článek
BRAMBOROVÉ TAŠKY S MASITOU NÁPLNÍ
800 g vařených brambor, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 80 g másla, 50 g tvrdého sýra
Na nádivku: 200 g uzeného masa, 30 g tuku, 3 lžíce strouhané housky
Do studených rozstrouhaných brambor přidáme sůl, mouku, rozšlehané vejce a zpracujeme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŠIŠKY PAŘENÉ
750 g čerstvě uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 50 g tuku, 0,25 l mléka
Na posypání: 100 g tvrdého tvarohu nebo mletého máku, 80 g másla nebo sádla, podle chuti cukr
Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě, scedíme, vysypeme na vál a ještě horké rozmělníme… Celý článek