BRAMBOROVÁ POLÉVKA BÍLÁ
500 g brambor, 1 l vody, 0,1 l mléka, 50 g másla, 1 žloutek, sůl, petrželová nať
Oloupané brambory omyjeme, podle potřeby rozkrájíme, zalijeme je vroucí slanou vodou a uvaříme do měkka. Vodu z brambor slijeme a brambory rozmačkáme. Přimícháme k nim žloutek utřený s máslem,… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT S ČERVENÝM VÍNEM A VAŘENOU MAJONÉZOU
600 g brambor, 300 g celeru, 100 g jablek, ½ šálku hovězího vývaru
Na zalití: 6 lžic červeného vína, 6 lžic oleje, 2 lžíce octa, 1 lžička hořčice, 1 cibule, 2 syrové žloutky, cukr, pepř, sůl
Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme k nim nakrájený vařený… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍČKY SE SÝREM
100 g vařených studených brambor, 20 g tvrdého strouhaného sýra, 1 lžička másla, 1 žloutek, 1 lžíce hrubé mouky, muškátový oříšek, petrželová nať, sůl
Brambory rozstrouháme na jemném struhadle, přidáme k nim máslo, sůl, sýr, jemně sekanou petrželovou nať, strouhneme muškátového oříšku, přisypeme mouku a žloutkem zaděláme těsto.… Celý článek