BRAMBORÁK Z DEHYDROVANÝCH BRAMBOR
400 g dehydrovaných brambor, 100 g hladké mouky, 0,4 l teplého mléka, 1 vejce, sůl, pepř, majoránka, sádlo na smažení
Rozmražené dehydrované brambory smícháme s ostatními přísadami a těsto necháme ½ hodiny odležet. Pak smažíme obvyklým způsobem v horkém tuku jednotlivé bramboráky.
BRAMBOROVÉ PLACIČKY S UZENÝM MASEM
1 sáček bramborových placek v prášku, 250 g uzeného vařeného masa, 50 g hladké mouky, 50 g sterilovaného hrášku, tuk na smažení
Těsto na placky připravíme podle návodu na sáčku a vmícháme do něho drobně rozkrájené maso a hrášek. Lžící vykrajujeme kousky, upravíme z nich placičky, obalíme… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S VEPŘOVÝM MASEM
75 g sušené bramborové kaše, 50 g hladké mouky, 50 g rostlinného tuku, 200 g vepřového masa, 1,4 l vody, sůl, polévkové koření, petrželová nať
Připravíme jíšku z tuku a mouky, maso umeleme na hrubo a s jíškou přidáme do vody. Maso s jíškou uvaříme. Když… Celý článek
CHUNDELKA
600 g brambor, 120 g hladké mouky, 3 vejce, 1 cibule, 0,5 l mléka, 20 g másla, sůl, polévkové koření, 0,75 l vody
Syrové brambory oloupeme, rozstrouháme, přidáme k nim 1 vejce, prosátou mouku, sůl a připravíme těsto jako na chlupaté knedlíky. Lžičkou vykrajujeme z těsta malé… Celý článek
KYSELKA
600 g brambor uvařených ve slupce, 40 g hladké mouky, 60 g másla, 1 l podmáslí, 4 vejce, 0,5 l vody, kmín, sůl
Z másla a mouky připravíme jíšku, zředíme ji vodou, rozšleháme, přilijeme rozkvedlané podmáslí, přidáme sůl, kmín a za stálého míchání asi 20 minut vaříme. Pak… Celý článek
VYSOCKÉ SEJKORKY
1 kg brambor, 1 vejce, 80 g hladké mouky, mléko podle potřeby, sůl, kmín, sádlo na pečení
Oloupané syrové brambory rozstrouháme, vodu z nich slijeme a odměříme. Kolik vody jsme slili, tolik přidáme do brambor svařeného mléka. Brambory osolíme, přidáme kmín, rozšlehané vejce, mouku a vše důkladně promícháme.… Celý článek
TOČ S OVOCEM
500 g brambor, 0,25 l mléka, 1 vejce, 100 g polohrubé mouky, 100 g tvrdého tvarohu, 30 g droždí, 1 lžíce hladké mouky, sůl, ovoce (jablka, hrušky)
Polovinu brambor uvaříme ve slupce, oloupeme a rozstrouháme, druhou polovinu oloupeme a rozstrouháme za syrova. Oboje brambory smícháme, přidáme rozstrouhaný tvaroh, mouku,… Celý článek
ROSOLKY
500 g brambor, 40 g másla, 3 vejce, hladká mouka podle potřeby, sůl, libovolná náplň, 1 bílek, strouhaná houska na obalení, tuk na plech
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozstrouháme. Přidáme k nim máslo, sůl, 2 rozšlehaná vejce, podle potřeby mouku a vypracujeme tužší těsto. Rozválíme je… Celý článek
PÍSKORKY
500 g brambor, 200 g hladké mouky, 30 g másla, sůl, 2 vejce, tuk na smažení, moučkový cukr na posypání
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme. Přidáme máslo, rozšlehaná vejce, sůl, prosátou mouku a vypracujeme těsto. Rozválíme je na placku, posypeme moukou a v půli placku přeložíme… Celý článek
PECIVÁLKY
1 kg brambor, 300 g hladké mouky, 1 vejce, sůl, 0,5 l mléka, mletý mák, cukr, máslo
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nastrouháme. Přidáme k nim mouku, vejce, sůl a zpracujeme tužší těsto. Z těsta vyválíme placku, rozkrájíme ji na proužky asi 2 cm široké a… Celý článek