BRAMBOROVÉ RAGÚ
500 g brambor, 100 g párků nebo jiné uzeniny, 40 g másla, 2 velké cibule, 2 rajčata, 4 jablka, koření kari, sůl
Syrové brambory oloupeme a spolu s cibulí rozkrájíme na kostičky. Přidáme rozkrájenou uzeninu, směs vložíme na rozpuštěný tuk a krátce osmahneme. Potom podlijeme šálkem horké vody… Celý článek
BRAMBORY S MOZEČKEM
700 g brambor, 350 g telecího mozku, 40 g másla na vymaštění, 100 g slaniny, 30 g tuku, 2 vejce, cibule, sůl
Ve slané vodě uvaříme oloupané brambory a rozkrájíme je na plátky. Důkladně opraný mozek odblaníme, osolíme a podusíme na tuku. Na vymaštěnou pánev klademe vrstvu bramborových plátků,… Celý článek
BRAMBORY S MATJESEM
700 g brambor, 50 g tuku, 1 matjes, pažitka, pepř, sůl
Čerstvě uvařené (nepříliš do měkka) brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka a opečeme na tuku do červena. Pak promícháme s pokrájenou rybou, pepřem, sekanou pažitkou a ještě několik minut prohříváme. Podáváme s hlávkovým salátem.
BRAMBORY NA MAJORÁNCE
1 kg brambor, 100 g tuku, 30 g mouky, 1 cibule, majoránka, polévkové koření, sůl
Na polovině tuku osmažíme cibuli, přidáme oloupané, na kolečka nakrájené syrové brambory, podlijeme vodou, přidáme majoránku, sůl a dusíme, až jsou brambory skoro měkké.Z druhé poloviny tuku a mouky uděláme světlou jíšku, kterou měkké… Celý článek
BRAMBORY S KLOBÁSOU
1 kg brambor, 250 g moravské klobásy, 30 g tuku, 1 vejce, smetana, pepř, sůl
Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Část brambor rozložíme na vymaštěnou pánev, osolíme a opepříme. Na vrstvu bramborových plátků klademe vrstvu koleček moravské klobásy a znovu vrstvu brambor. Vrstvy střídáme, až vše spotřebujeme.… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ S KAPUSTOU I
500 g brambor, 150 g uzeného masa, 1 středně velká kapusta, 6 plátků slaniny, světlá jíška, cibule, česnek, sůl
Na pánvi roztavíme rozkrájenou slaninu a na ní osmažíme drobně rozkrájenou cibuli, přidáme na drobno nakrájené syrové brambory a kapustu. Směs promícháme a dusíme tak dlouho, až jsou brambory i… Celý článek
HOVĚZÍ ZÁVITKY S BRAMBOROVOU NÁPLNÍ
500 g brambor, 60 g tuku (máslo nebo olej), 4 hovězí plátky, sladká paprika, 1 lžíce hořčice, hladká mouka, pepř, sůl
Hovězí plátky (nebo roštěnky) naklepeme, osolíme, poprášíme pepřem, paprikou a moukou. Na připravené maso dáme syrové oloupané a na malé kousky rozkrájené brambory a osolíme je. Zabalíme závitky,… Celý článek
BRAMBORY S HOUBAMI A UZENINOU
600 g brambor, 150 g uzeniny nebo uzeného masa, 100 g cibule, 60 g rostlinného tuku, 40 g sušených hub, 2 vejce, 1 – 2 zelené papriky (mohou být zmrazené nebo sterilované), 2 stroužky česneku, 80 g strouhaného sýra (eidam), mletý pepř, kmín, sůl
Jemně sekanou cibuli zpěníme na… Celý článek