SELSKÁ SNÍDANĚ
800 g vařených brambor, 300 g uzeného vařeného masa a 200 g uzeniny, 60 g tuku, 0,1 l mléka, 8 vajec, 1 cibule, pažitka nebo cibulová nať, sůl
Maso a uzeninu rozkrájíme na drobné kostky a opečeme na polovině tuku společně s rozkrájenou cibulí. Brambory rozkrájíme a opečeme… Celý článek
SMAŽENÉ BRAMBOROVÉ PIROHY
1 kg brambor, 1 vejce, 60 g hladké mouky, 200 g mletého masa, 1 cibule, 30 g tuku, pepř, sůl, petrželovou nať, máslo na potření, tuk na smažení
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a horké rozstrouháme. Přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Na pomoučeném vále je rozválíme na… Celý článek
BRAMBORÁKOVÁ KAŠE S HRACHEM
300 g brambor, 300 g hrachu, 100 g slaniny, 0,2 l mléka, sůl
Nabobtnalý (nebo předvařený) hrách uvaříme do poloměkka a přidáme k němu oloupané syrové a rozkrájené brambory. Společně dovaříme do měkka, pak směs zalijeme horkým mlékem, osolíme a rozmícháme na kaši. Kaši podáme omaštěnou roztavenou slaninou.
VAŘENÉ BRAMBORY S BRYNZOU
1 kg brambor, sůl, 150 g brynzy, 100 g másla, 1cibule, petrželová nať, kopr, rajčata na ozdobu
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Scedíme je, narovnáme na nahřátou mísu, hustě posypeme brynzou, jemně krájenou cibulí, petrželovou natí a koprem a přelijeme rozpuštěným máslem. Podle chuti… Celý článek
BRAMBORY VAŘENÉ V MLÉCE
1 kg brambor, 0,5 l mléka, 80 g másla, sůl, kopr
Oloupané brambory rozkrájíme na kostky, zalijeme vařící osolenou vodou a 10 minut povaříme. Vodu slijeme, brambory zalijeme horkým mlékem (podle potřeby smíchaným s částí scezené vody), zvolna je dovaříme a scedíme. K bramborám přidáme čerstvé máslo,… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S MASEM A ZELENINOU
200 g brambor, 250 g masa, 1,5 l vody, sůl, 1 cibule, 1 petržel, 1 mrkev, ½ hlávky zelí, 2 rajčata, kopr
Omyté maso trochu naklepeme, zalijeme vodou, přidáme sůl a předvaříme (nejlépe v tlakovém hrnci) do poloměkka. Pak přidáme syrové oloupané a na kostky rozkrájené brambory, cibuli… Celý článek
SMAŽENÉ BRAMBOROVÉ KROKETY SE SÝREM
400 g dehydrovaných brambor, 100 g hrubé mouky, 50 g tuku, 1 vejce, 50 g strouhaného sýra (eidam), 0,3 l mléka, sůl
Na obalení: 1 vejce, 50 g hladké mouky, 0,1 l mléka, 100 g strouhané housky, tuk na smažení
Brambory rozmrazíme, smícháme s moukou, vejcem, mlékem, strouhaným… Celý článek