BRAMBORY ZAPEČENÉ S MASEM A JÁTRY
1 kg brambor, 250 g vepřového masa, 250 g telecích nebo vepřových jater, 60 g sádla, 40 g tuku, 2 žemle, majoránka, česnek, zázvor, trochu mléka, sůl
Oloupané brambory uvaříme, necháme vychladnout a rozkrájíme na plátky. Syrové vepřové maso umeleme, smícháme se žemlemi namočenými v mléce a s… Celý článek
BRAMBORY OPEČENÉ S CIBULÍ A TYKVÍ
750 g brambor, 500 g tykve (chřestové tykvičky), 4 rajčata, 120 g tuku, 50 g másla, 50 g hladké mouky, česnek, 2 cibule, petrželová nať, kopr, pepř, sůl
Oloupané syrové brambory nakrájíme na plátky a opečeme na třetině tuku. Na druhé třetině tuku opečeme plátky tykví, které předem osolíme,… Celý článek
BRAMBORY PEČENÉ (BRAMBOROVÉ TOPINKY)
1 kg brambor, 100 g sádla (oleje), 5 stroužků česneku, sůl
Brambory nejlépe lojovité, omyjeme, oloupeme, důkladně osušíme a rozkrájíme na plátky. Poskládáme na vymaštěný plech a každý plátek osolíme. Pečeme při zvýšené teplotě, až plátky zčervenají. Podáváme jako zákusek k čaji. Chceme-li je podat jako přílohu nebo… Celý článek
BRAMBORY OPEČENÉ SE SÝREM
1 kg brambor, 40 g tuku, 1 cibule, tuk, olej, petržel, česnek, sůl, strouhaný sýr, osmažená cibule
Brambory omyjeme, zalijeme vařící vodou a ve slupce uvaříme ne zcela do měkka. Vařené brambory oloupeme a pokrájíme na tlustší plátky. Současně rozkrájíme na drobno petržel, cibuli a utřeme česnek. Vše osmahneme… Celý článek
BRAMBOROVÝ GULÁŠ S KAPUSTOU A VEPŘOVÝM BŮČKEM
750 g brambor, 250 g kapusty, 250 g vepřového bůčku, 80 g tuku, 40 g hladké mouky, 3 stroužky česneku, majoránka, 1 větší cibule, pepř, sůl
Vepřový bůček rozkrájíme na kostky, podlijeme osolenou vodou a vaříme do měkka. Do většího kastrolu dáme polovinu tuku, osmažíme na něm cibuli rozkrájenou… Celý článek
BRAMBOROVÝ GULÁŠ IV
500 g brambor, 250 g vuřtů, 80 g sádla, 1 cibule, sladká paprika, stroužek česneku, majoránka, 1 lžička hladké mouky, pepř, kmín, sůl, 2 lžíce rajčatového protlaku
Drobně rozkrájenou cibuli osmažíme na polovině tuku dozlatova, přidáme koření, jemně rozkrájený česnek, vuřty rozkrájené na kolečka a opečeme je. Pak přidáme… Celý článek
BRAMBORY MYSLIVECKÉ
1,5 kg brambor, 100 g sádla, 6 stroužků česneku, sůl
Syrové, středně veliké brambory se slupkou důkladně opereme a nakrájíme na tlustší plátky, které rozložíme na pomaštěný plech a pečeme. Opečené plátky naťukneme, aby popraskaly. Do připraveného pekáčku dáme rozpuštěné sádlo, česnek utřený se solí a po zpěnění vložíme… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ S KAPUSTOU I
500 g brambor, 150 g uzeného masa, 1 středně velká kapusta, 6 plátků slaniny, světlá jíška, cibule, česnek, sůl
Na pánvi roztavíme rozkrájenou slaninu a na ní osmažíme drobně rozkrájenou cibuli, přidáme na drobno nakrájené syrové brambory a kapustu. Směs promícháme a dusíme tak dlouho, až jsou brambory i… Celý článek
BRAMBORY S HOUBAMI A UZENINOU
600 g brambor, 150 g uzeniny nebo uzeného masa, 100 g cibule, 60 g rostlinného tuku, 40 g sušených hub, 2 vejce, 1 – 2 zelené papriky (mohou být zmrazené nebo sterilované), 2 stroužky česneku, 80 g strouhaného sýra (eidam), mletý pepř, kmín, sůl
Jemně sekanou cibuli zpěníme na… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE NASTAVENÁ
1 kg brambor, 300 g trhaných krupek, 0,25 l mléka, sůl, 2 stroužky česneku, mletý pepř, majoránka, 1 cibule, 100 g sádla
Oloupané a omyté brambory rozkrájíme na půlky, zalijeme osolenou vroucí vodou a uvaříme do měkka. Zvlášť uvaříme do měkka trhané krupky, scedíme je a přisypeme k … Celý článek