BRAMBORY S HOUBAMI NA KYSELO
1 kg brambor, 200 g čerstvých hub, 80 g cibule, 60 g másla, nebo rostlinného tuku, 40 g polohrubé mouky, 2 vejce, 0,2 kysané smetany nebo šlehačky, 0,2 l mléka, kopr, bobkový list, kmín, pepř, sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem, pepřem a bobkovým… Celý článek
BRAMBORY PROKLÁDANÉ
700 g brambor, 300 g syrového mletého masa nebo 200 g pečeného (vařeného) masa, 250 g cibule, 4 lžíce rajčatového protlaku, 60 – 80 g másla nebo oleje, mletý pepř, sůl
Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky a urovnáme do tukem vymaštěné zapékací misky, střídavě s vrstvami mletého… Celý článek
BRAMBORY NA CIBULI
700 g syrových brambor, hrst petrželové natě, 3 cibule, vývar z masa, sůl
Syrové oloupané brambory rozkrájíme, mírně osolíme a promícháme s rozsekanou petrželovou natí a syrovou, na proužky nakrájenou cibulí. Směs trochu opepříme a zalijeme silným mastným vývarem z uzeného, vepřového nebo jiného tučného masa.… Celý článek
BRAMBORY S CIBULÍ
700 g brambor, 60 g tuku, 1 cibule, 1 lžíce strouhané housky, 0,4 l vody, pažitka, pepř, sůl
Cibuli nakrájíme na plátky a v pekáčku na tuku do růžova opečeme. Přidáme syrové oloupané brambory nakrájené na kolečka, osolíme je, opepříme, zalijeme vodou a vaříme pod pokličkou 10 minut.… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE OPÉKANÁ
1 kg brambor, 30 g hrubé mouky, 1 cibule, ½ menšího celeru, 1 lžíce sádla, kmín, sůl
Na opékání: 100 g sádla nebo ztužený tuk
Oloupané brambory rozkrájíme na kostky, přidáme k nim sůl, kmín, loupaný, na kostky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou cibuli. Po uvaření vodu… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE SE ZELÍM
1 kg brambor, 500 g kysaného zelí, 100 g sádla, 2 – 3 lžíce mléka, cibule, sůl
Oloupané brambory zalijeme vroucí osolenou vodou, uvaříme do měkka a vodu scedíme. Brambory rozšťoucháme s vařícím mlékem, přidáme odcezené, na kratší kousky pokrájené syrové kysané zelí a vymícháme kaši. Podáváme ji… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE NASTAVENÁ
1 kg brambor, 300 g trhaných krupek, 0,25 l mléka, sůl, 2 stroužky česneku, mletý pepř, majoránka, 1 cibule, 100 g sádla
Oloupané a omyté brambory rozkrájíme na půlky, zalijeme osolenou vroucí vodou a uvaříme do měkka. Zvlášť uvaříme do měkka trhané krupky, scedíme je a přisypeme k … Celý článek
BRAMBORY ZAHUŠTĚNÉ
1 kg brambor, 0,2 l mléka, 1 cibule, 40 g másla, 20 g hladké mouky, sladká mletá paprika, sůl, asi 0,7 l vody
Cibuli jemně rozkrájíme, osmažíme na másle, smícháme s paprikou a zalijeme vroucí vodou. Směs nalijeme na rozkrájené brambory, přidáme sůl a vaříme, až jsou brambory… Celý článek
BRAMBORY VAŘENÉ V BUJÓNU S PAPRIKOU
1 kg brambor, 0,7 l bujónu, 1 cibule, 1 lžíce másla, mletá sladká paprika, sůl, petrželová nať
Oloupané brambory rozkrájíme na čtvrtky, zalijeme bujónem, přidáme půl cibule rozkrájené na plátky, sekanou petrželovou nať a brambory uvaříme téměř do měkka. Pak k nim přidáme druhou polovinu cibule, jemně rozkrájené,… Celý článek