BRAMBOROVÁ POLÉVKA SELSKÁ II
500 g brambor, 1,5 l vody, 150 g kořenové zeleniny, 30 g sádla, 5 g sušených hub, 1 cibule, 1 pórek, kousek kapusty, jíška z 1 lžíce tuku a 2 lžic hladké mouky, kmín, sůl, petrželová nať
Kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kousky a osmažíme s polovinou… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KOPREM
400 g brambor, 1 l vody, sůl, 0,2 l kysaného mléka, 1 lžička hladké mouky, trochu čerstvých nebo sušených hub, svazek čerstvého kopru, kmín, sůl
Oškrábané brambory rozkrájíme a dáme vařit do slané vody s kmínem a houbami. (Použijeme-li sušené houby, předem je namočíme do studené vody nebo… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA „LETNICE“
400 g brambor, 1,5 l vody, 100 g čerstvých hub (hříbků), 70 g zeleniny, 1 lžíce másla, 50 g krupice, sůl, pepř, 1 vejce, petrželová nať
Oloupané a omyté brambory rozkrájíme na kostky, zalijeme je vodou, přidáme k nim sůl, kmín, pepř a uvedeme do varu. Do vařící… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA ZIMNÍ
400 g brambor, 80 g kořenové zeleniny, 50 g kapusty, 20 g krup, 10 g sušených hub, 50 g másla, 60 g hladké mouky, kmín, 2 l vody, stroužek česneku, pepř, sůl
Kroupy dobře vypereme a uvaříme zvlášť (můžeme také použít zbytek vařených nebo dušených krup). Houby necháme nabobtnat… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HOUBAMI II
750 g brambor, 50 g nastrouhaného celeru, 20 g sušených hub, 1 lžíce másla a 2 lžíce mouky, 1,5 l vody, kmín, sůl, stroužek česneku, majoránka
Houby omyjeme, namočíme aspoň na hodinu do studené vody a pak je s trochou soli a kmínu uvaříme. Omyté a oloupané brambory… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HOUBAMI I
200 g brambor, 200 g čerstvých hub, 100 g kořenové zeleniny, 40 g tuku, 30 g hladké mouky,
1,5 l vody, sůl, česnek, majoránka
Z tuku a mouky připravíme jíšku, zředíme ji vodou, dobře rozšleháme a dáme v hrnci vařit. Po chvíli varu přidáme oloupané, omyté a… Celý článek
MILÁNSKÉ BRAMBORY
750 g brambor, 50 g másla, 50 g hladké mouky, 0,2 l rajčatové šťávy, 100 g šunky, 100 g čerstvých hub, 50 g strouhaného sýra, 1 bobkový list, pepř, sůl, petrželová nať, tuk na pekáč
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, rozkrájíme na plátky, osolíme, opepříme a skládáme po vrstvách… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ ŠUNKOU A HOUBAMI
750 g brambor, 150 g šunky, 150 g čerstvých hub, 60 g másla, 20 g kaparů, 2 žloutky, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a prochladlé upravíme jako v minulém předpise. Dužninu brambor prolisujeme a promícháme s jemně rozkrájenou šunkou, houbami podušenými na části másla, jemně usekanými… Celý článek