BRAMBOROVÁ POMAZÁNKA
50 g sušené bramborové kaše, 0,3 l vody, 2 vejce uvařená na tvrdo, 2 žloutky, 100 g salámu, 100 g sladkokyselých okurek, 2 lžíce mléka, sůl, pepř, hořčice, několik lžic oleje
Do mixéru nalijeme vodu a postupně přidáváme bramborovou kaši, mléko, žloutky, olej, sůl, pepř, hořčici a mixujeme na… Celý článek
ŠEVCOVSKÝ BRAMBORÁK
1 kg brambor, 200 g kabanosu, 2 cibule, 4 vejce, sůl, kmín, olej na pečení, tatarská omáčka
Uvařené oloupané brambory rozkrájíme na plátky, dáme je na pánev s trochou oleje, přidáme rozkrájenou cibuli, přikryjeme poklicí a prohřejeme. Pak na druhou pánev s horkým olejem dáváme po částech… Celý článek
LORETÁNSKÉ BRAMBORY
1 kg brambor, 400 g hrubé mouky, 0,5 l mléka, 30 g másla, 2 vejce, sůl, olej na smažení
Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě a rozstrouháme. Do osoleného mléka rozkvedláme vejce, zamícháme mouku a uvaříme husté těsto, ke kterému přidáme připravené brambory a máslo. Těsto řádně promícháme,… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT S RYBOU
500 g brambor, 500 g rybího filé, 2 lžíce oleje na dušení, 100 g syrového celeru, 2 jablka, 150 g majonézy, citron, sůl, na ozdobu kapie v olejovém nálevu, petrželová nať
Zmrazené filé pokapeme citronem a necháme rozmrazit. Pak osušíme, osolíme a dusíme na oleji do měkka. Dušené… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT SE SLANEČKEM
800 g brambor, 1 slaneček, 2 vejce uvařená natvrdo, 2 lžíce oleje, 1 cibuli, 2 lžíce octa, pepř, sůl, zelenina na ozdobu
Vařené studené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Dobře vymáčeného slanečka oloupeme, vykostíme a rozkrájíme na proužky, cibuli jemně usekáme. Vše promícháme v míse, opepříme, okyselíme… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT S MASEM II
500 g vařených brambor, 250 g pečeného masa, 7 oliv, ½ šálku vody s octem, solí a olejem, kopr, petrželová nať
Vařené oloupané brambory rozkrájíme na nudličky. Přidáme drobně usekaný kopr, petrželovou nať, vypeckované drobně rozkrájené olivy a rozkrájené maso. Směs polijeme zálivkou z vody, octa, cukru,… Celý článek
BRAMBROVÝ SALÁT SE ŽAMPIONY A VÍNEM
800 g brambor, 100 g žampionů, 1 šálek hovězího vývaru, 4 vejce uvařená na tvrdo, 1 jablko, 1 cibule, pepř, sůl
Na majonézu: 2 vejce uvařená na tvrdo, 0,1 l oleje, 4 lžíce bílého vína, 1 lžička hořčice, petrželová nať, sůl, cukr
Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nakrájíme na… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT S ČERVENÝM VÍNEM A VAŘENOU MAJONÉZOU
600 g brambor, 300 g celeru, 100 g jablek, ½ šálku hovězího vývaru
Na zalití: 6 lžic červeného vína, 6 lžic oleje, 2 lžíce octa, 1 lžička hořčice, 1 cibule, 2 syrové žloutky, cukr, pepř, sůl
Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme k nim nakrájený vařený… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT S BÍLÝM VÍNEM
1 kg brambor, 1 šálek bílého vína, petrželová nať, pepř, sůl
Na zalití: 1 šálek vody s octem, 3 lžíce oleje, cukr, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, ještě horké nakrájíme na plátky a pokropíme bílým vínem. Asi za 15 minut, když se víno vsákne, přidáme jemně usekanou… Celý článek