BRAMBOROVÝ GULÁŠ I
1 kg brambor, 250 g uzeniny, 50 g sádla, 2 cibule, sladká paprika, kmín, hladká mouka, majoránka, sůl, pepř
Oloupané drobně rozkrájené cibule osmažíme na sádle, přidáme oloupané, na kostky nakrájené brambory, sůl a koření. Podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme téměř do měkka. Pak zahustíme moukou rozmíchanou v … Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ NA VÍNĚ
800 g brambor, 100 g anglické slaniny, 0,25 l vody nebo vývaru z kostky, 0,1 l bílého vína, 50 g másla nebo sádla, 2 cibule, 1 lžíce hladké mouky, špetka pepře, sůl, petrželová nať
Slaninu rozkrájíme, přidáme tuk a osmažíme ji do světle žluta; škvarečky vidličkou vyjmeme. Do… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ S UZENÝM MASEM
700 g brambor, 100 g uzeného masa, 0,1 l vody, 50 g sádla, 1 cibule, 1 lžíce rajčatového protlaku, pepř, sůl, 2 lžíce osmažené strouhané housky
Hrubě rozkrájenou cibuli osmažíme na tuku v zapékací míse. Přidáme oloupané syrové brambory rozkrájené na plátky a přimícháme vařené, drobně rozkrájené maso.… Celý článek
BRAMBORY ZAHRADNICKÉ
1 kg brambor, 250 g slaniny, 250 g zeleného hrášku, 200 g květáku, 150 g mrkve, 100 g sádla, 100 g cibule, 0,1 l mléka, zelená petrželka, 3 vejce, mletý pepř, sůl
Ve slupce uvařené brambory oloupeme a necháme vychladnout. Očištěnou zeleninu uvaříme do měkka. Mrkev nakrájíme na kostičky,… Celý článek
BRAMBORY MYSLIVECKÉ
1,5 kg brambor, 100 g sádla, 6 stroužků česneku, sůl
Syrové, středně veliké brambory se slupkou důkladně opereme a nakrájíme na tlustší plátky, které rozložíme na pomaštěný plech a pečeme. Opečené plátky naťukneme, aby popraskaly. Do připraveného pekáčku dáme rozpuštěné sádlo, česnek utřený se solí a po zpěnění vložíme… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE OPÉKANÁ
1 kg brambor, 30 g hrubé mouky, 1 cibule, ½ menšího celeru, 1 lžíce sádla, kmín, sůl
Na opékání: 100 g sádla nebo ztužený tuk
Oloupané brambory rozkrájíme na kostky, přidáme k nim sůl, kmín, loupaný, na kostky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou cibuli. Po uvaření vodu… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE SE ZELÍM
1 kg brambor, 500 g kysaného zelí, 100 g sádla, 2 – 3 lžíce mléka, cibule, sůl
Oloupané brambory zalijeme vroucí osolenou vodou, uvaříme do měkka a vodu scedíme. Brambory rozšťoucháme s vařícím mlékem, přidáme odcezené, na kratší kousky pokrájené syrové kysané zelí a vymícháme kaši. Podáváme ji… Celý článek