smetana
TEPLÝ BRAMBOROVÝ SALÁT
1 kg brambor, 100 g slaniny, 1 cibule, sůl, pepř, ocet, trochu smetany
Brambory uvaříme ve slupce, ihned oloupeme a rozkrájíme na plátky. Slaninu rozkrájíme na kostičky a rozškvaříme. Cibuli drobně rozkrájíme a osmažíme. V míse vše dobře smícháme, osolíme, opepříme, okyselíme a lehce promícháme se smetanou. Salát podáváme teplý.
SYRNIKY
4 – 5 větších kulatých brambor, 60 g uzeného sýra, 40 g másla, 1vejce, 0,1 l smetany, sůl, sladká paprika, petrželová nať, tuk nebo máslo na vymaštění misky
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Pak brambory asi v jedné třetině seřízneme a vnitřek hlíz opatrně vydlabeme.… Celý článek →
PRAŽSKÁ PAŠTIKA
500 g brambor, 150 g másla, 3 vejce, trochu kyselé smetany, sůl, tuk do formiček
Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě a rozstrouháme je. Přidáme máslo a umícháme jemnou kaši. Pak do kaše vmícháme kyselou smetanu, rozšlehané žloutky a nakonec sníh z bílků. Podle potřeby přisolíme. Hmotu… Celý článek →
BRAMBOROVÝ SALÁT S VEJCI II
800 g brambor, 4 vejce, 1cibule, pažitka, pepř, sůl
Zálivka: 4 vejce, 1 lžíce hořčice, 0,25 l husté kyselé smetany, citron nebo ocet, sůl
Uvařené studené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Vejce uvaříme na tvrdo a žloutky z vajec rozetřeme se solí a hořčicí. Po lžičkách přidáváme… Celý článek →
BRAMBOROVÝ SALÁT SE SÝREM
300 g brambor, 400 g sýra (eidam apod.), 200 g majonézy, 0,1 l smetany, 2 větší cibule, ½ citronu, petrželová nať, muškátový oříšek, pepř, sůl
Vařené vychladlé brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a smícháme s jemně rozkrájeným sýrem. Do směsi přidáme spařenou a drobně rozkrájenou cibuli, jemně sekanou… Celý článek →
BRAMBOROVÝ SALÁT S ROKFÓROVOU ZÁLIVKOU
1 kg brambor, 10 plátků anglické slaniny, pepř, sůl
Na zálivku: ½ šálku strouhaného rokfóru, ½ šálku směsi z oleje a octa, pepř, sůl, ¾ šálku sladké smetany, petrželová nať
Uvařené brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky, přidáme rokfórovou zálivku a povrch salátu posypeme slaninou nakrájenou na kostičky… Celý článek →
BRAMBOROVÝ SALÁT S KOPREM A OŘECHY
400 g brambor, 0,25 l husté smetany, 1 stroužek česneku, 2 jádra vlašského ořechu, sůl
Vařené brambory nakrájíme na kostky. Přidáme k nim sekaný kopr, rozmíchanou smetanu s utřeným česnekem a s jádry ořechů. Osolíme podle potřeby. Vychlazený salát je velmi osvěžujícím pokrmem.
BRAMBOROVÝ SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU
600 g brambor, 200 g červené řepy, 200 g jablek, 100 g okurek, sůl, pepř
Na zalití: 0,25 l kyselé smetany, 2 vejce uvařená na tvrdo, 3 lžíce oleje, tlučený fenykl, petrželová nať, cukr, sůl
Uvařené oloupané brambory, uvařenou řepu a jablka rozkrájíme na plátky, přidáme rozkrájenou okurku, směs… Celý článek →
BRAMBOROVÝ SALÁT SE ZELENINOU II
1 kg brambor, ½ celeru, 1 malá salátová okurka, 1 cibule, 2 vejce, 1 šálek sladké smetany, ½ šálku červeného vína, ½ šálku oleje, 4 lžíce kečupu, 1 lžička hořčice, špetka soli, cukru, sladké papriky, 2 stroužky česneku, 2 lžíce sekané cibule
Brambory uvaříme, oloupeme a rozkrájíme na plátky.… Celý článek →
BRAMBOROVÝ SALÁT SE ZELENINOU I
800 g brambor, 1 malý květák, 200 g zeleného hrášku, 100 g másla, 1 šálek smetany, petrželová nať nebo pažitka, hořčice, pepř, sůl
Uvařené studené brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky. Na másle podusíme zelený hrášek, přidáme k němu brambory a vařený, na růžičky rozebraný květák. Směs necháme… Celý článek →