BRAMBORY ZAHRADNICKÉ
1 kg brambor, 250 g slaniny, 250 g zeleného hrášku, 200 g květáku, 150 g mrkve, 100 g sádla, 100 g cibule, 0,1 l mléka, zelená petrželka, 3 vejce, mletý pepř, sůl
Ve slupce uvařené brambory oloupeme a necháme vychladnout. Očištěnou zeleninu uvaříme do měkka. Mrkev nakrájíme na kostičky,… Celý článek
BRAMBORY S MOZEČKEM
700 g brambor, 350 g telecího mozku, 40 g másla na vymaštění, 100 g slaniny, 30 g tuku, 2 vejce, cibule, sůl
Ve slané vodě uvaříme oloupané brambory a rozkrájíme je na plátky. Důkladně opraný mozek odblaníme, osolíme a podusíme na tuku. Na vymaštěnou pánev klademe vrstvu bramborových plátků,… Celý článek
BRAMBORY S KLOBÁSOU
1 kg brambor, 250 g moravské klobásy, 30 g tuku, 1 vejce, smetana, pepř, sůl
Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Část brambor rozložíme na vymaštěnou pánev, osolíme a opepříme. Na vrstvu bramborových plátků klademe vrstvu koleček moravské klobásy a znovu vrstvu brambor. Vrstvy střídáme, až vše spotřebujeme.… Celý článek
BRAMBORY S HOUBAMI A UZENINOU
600 g brambor, 150 g uzeniny nebo uzeného masa, 100 g cibule, 60 g rostlinného tuku, 40 g sušených hub, 2 vejce, 1 – 2 zelené papriky (mohou být zmrazené nebo sterilované), 2 stroužky česneku, 80 g strouhaného sýra (eidam), mletý pepř, kmín, sůl
Jemně sekanou cibuli zpěníme na… Celý článek
BRAMBORY S HOUBAMI NA KYSELO
1 kg brambor, 200 g čerstvých hub, 80 g cibule, 60 g másla, nebo rostlinného tuku, 40 g polohrubé mouky, 2 vejce, 0,2 kysané smetany nebo šlehačky, 0,2 l mléka, kopr, bobkový list, kmín, pepř, sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem, pepřem a bobkovým… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE ZAPEČENÁ SE SÝREM
1 kg brambor, 150 g sýra na strouhání, 0,2 l horkého mléka, 40 g másla, 2 vejce, 4 lžíce zeleného hrášku, 4 lžíce krájené mrkve, sůl, tuk na vymaštění zapékací misky
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě, prolisujeme je, promícháme s mlékem a máslem a vypracujeme hladkou… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE ZAPEČENÁ S VEJCI
1 kg brambor, 0,3 l mléka, 100 g másla, 2 žloutky, 2 vejce, sůl, petrželová nať
Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtky, zalijeme osolenou vroucí vodou a vaříme do měkka. Odcedíme je, rozmícháme s částí másla a mlékem na hladkou kaši, do které nakonec vmícháme žloutky a celá vejce.… Celý článek
ZÁVIN S BRAMBOROVOU NÁPLNÍ
150 g hrubé mouky, 100 g másla, 1 vejce (bílek použijeme do náplně), špetka soli, 1 lžička octa a trochu studené vody, tuk na plech a potření závinu
Na náplň: 400 g brambor, 150 g cukru, 1 vejce, šťáva a kůra z citronu, vanilka
Na vále zpracujeme z… Celý článek
KOLÁČ S BRAMBOROVOU NÁDIVKOU
250 g hrubé mouky, 50 g brambor, 50 g cukru, 50 g másla, 1 vejce, 1/3 balíčku kypřícího prášku, podle potřeby mléko
Na nádivku: 500 g brambor, 3 vejce, 200 g cukru, 1 citron, vanilka, 1 lžička tuhého másla, 30 g hrozinek, 30 g mandlí
Do mouky prosáté s… Celý článek