BRAMBOROVÉ NOKY SMAŽENÉ
500 g vařených brambor, 80 g másla, 40 g tvrdého sýra, 3 vejce, 1šálek vody, 3 lžíce hrubé mouky, pepř, sůl
Na smažení: 100 g sádla nebo ztuženého tuku
Uvařené studené brambory oloupeme a jemně rozstrouháme. Do hrnku dáme vodu, máslo, rozmícháme s moukou, přistavíme na oheň a… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOKY ZE SYROVÝCH A VAŘENÝCH BRAMBOR II
200 g syrových brambor, 150 g vařených brambor, 2 vejce, 250 g hrubé mouky, 0,1 l mléka, ½ malé cibule, sůl
Do mixéru dáme celá vejce (bez skořápky), mléko a postupně přidáváme rozkrájené syrové a pak vařené brambory a zcela malý kousek cibule. Vzniklou kaši zahustíme moukou a osolíme.… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOKY ZE SYROVÝCH A VAŘENÝCH BRAMBOR I
800 g brambor, 200 g hrubé mouky, 1 – 2 vejce, sůl, 5 lžic mléka
Polovinu brambor uvaříme a studené rozstrouháme. Syrové brambory oloupeme, jemně rozstrouháme, vodu vymačkáme a brambory polijeme horkým mlékem, aby neztmavly. Přebytečné mléko pak odlijeme, oboje brambory smícháme, přidáme sůl, vejce a přimícháme podle potřeby… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOČKY V PIKANTNÍ OMÁČCE
500 g vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 30 g másla, sůl, 2 vejce, 100 g strouhaného sýra na posypání
Na omáčku: 200 g trvanlivého salámu, 2 lžíce oleje, 1 malá cibule, 50 g čerstvých hub (žampionů), paprika, pepř, sůl, 4 lžíce rajčatového protlaku, trochu hovězího vývaru
Uvařené brambory… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ SMAŽENÝMI HOUBAMI
750 g uvařených brambor, 230 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku
Na náplň: 300 g syrových hub, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, 2 vejce, kmín, sůl
Na omaštění: cibulka osmažená na sádle
Studené brambory jemně nastrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozšlehaná vejce, rozpuštěný… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ ŠKVARKY
800 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku
Na náplň: 200 g škvarků, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, trochu strouhané housky
Studené brambory rozstrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozpuštěný tuk a vejci zaděláme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ UZENÝM MASEM
750 g vařených brambor, 350 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, ¼ balíčku kypřícího prášku
Nádivka: 250 g vařeného uzeného masa, 1 lžíce sádla, 1 lžíce strouhané housky
Na polití: 3 lžíce strouhané housky, 100 g sádla
Studené brambory rozstrouháme, osolíme, smícháme s moukou, kypřícím práškem, přidáme… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE SLANINOU
800 g brambor, 150 – 200 g hrubé mouky, 150 g slaniny, 80 g krupice, 2 vejce, 1 ½ žemle, sůl
Čerstvě uvařené brambory oloupeme, umeleme na masovém strojku, přidáme k nim krupici, mouku, sůl a rozšlehanými vejci zaděláme těsto. Dobře je propracujeme a nakonec prohněteme s … Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY NATRŽENÉ
1 kg studených vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 2 žemle a 50 g másla (nebo 150 g pečeného masa, 1 cibule, 30 g tuku a hrst strouhané housky)
Připravíme bramborové těsto a nakonec do něho zapracujeme máslo a nastrouhané žemle. Utvoříme váleček, rozkrájíme je 10… Celý článek