BRAMBOROVÉ KROKETY II
1 kg brambor, 150 g hrubé mouky, 2 vejce, asi 50 g strouhané housky, špetka muškátového květu, 60 g másla, pepř, sůl
Na smažení: ½ kostky ztuženého tuku, 2 vejce, strouhaná housky
Brambory uvaříme do měkka, oloupeme je a prolisujeme. Přidáme tuk utřený s vejci a solí, hrubou… Celý článek
BRAMBOROVÉ KROKETY I
1 kg brambor, 2 vejce, 30 g tuku (do těsta), 200 g hrubé mouky, sůl
Na obalení: 50 g hladké mouky, 2 vejce, 150 g strouhané housky
Na smažení: 120 g tuku
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do měkka, odcedíme a ihned prolisujeme. Přidáme tuk, vejce, sůl… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOULIČKY
1 kg brambor, 40 g másla, 100 až 120 g polohrubé mouky, 3 vejce, 3 lžíce mléka, 15 g droždí, olej nebo tuk na smažení, pepř, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, prolisujeme a necháme vychladnout. Přidáme droždí rozmíchané v mléce, vejce, mouku, sůl a pepř. Vypracujeme hladké… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE ŠKVARKY
500 g brambor, 150 g tvrdého tvarohu, 150 g krupice, 150 g hrubé mouky, vejce, 1 žloutek, 100 g škvarků, 20 g sádla na plech, sůl
Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nastrouháme a smícháme se strouhaným tvarohem. Přidáme vejce, žloutek, drobně rozkrájené nebo umleté škvarky, mouku, krupici a osolíme.… Celý článek
NADÍVANÉ PLACKY SMAŽENÉ
300 g vařených brambor, 80 g hrubé mouky, 50 g krupice, sůl, 1 vejce, špetka kypřícího prášku
Náplň: 50 g másla, 1 cibule, 200 g masitých zbytků (pečeně), 1 lžíce polohrubé mouky, 1 žloutek, citronová kůra, sardelová pasta
Na obalení: 2 vejce, hladká mouka, strouhaná houska
Na smažení: 150 g… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE SÝREM – SMAŽENÉ
500 g brambor, 200 g tvrdého sýra (např. ementálu, goudy), 2 vejce, 2 lžíce strouhané housky, petrželová nať nebo pažitka, sůl, tuk na smažení
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a rozstrouháme nebo prolisujeme lisem na brambory. Přidáme vejce, sekanou petrželovou nať nebo pažitku, strouhaný sýr, strouhanou housku, osolíme a… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY PLNĚNÉ MASEM
250 g vařených brambor, 50 g másla, 2 vejce, 1 – 2 lžíce hrubé mouky, na hrot nože kypřícího prášku, sůl, tuk na pečení
Nádivka: masitá kašovina ze zbytku pečeného nebo dušeného masa a 200 g uzeného masa a 2 vajec
Uvařené brambory prolisujeme. Máslo utřeme se žloutky, přidáme… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE ŠPENÁTEM
500 g vařených brambor, 80 g polohrubé mouky, 80 g tuku, 3 žloutky, sůl
Náplň: 500 g dušeného špenátu
Prolisované brambory smícháme se žloutky, solí a moukou. Rychle vypracujeme těsto, které rozválíme na kulaté placky. Opečeme je na rozpáleném tuku po obou stranách, potřeme špenátem, svineme a hned podáváme.… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE ZELENINOVOU NÁPLNÍ
400 g brambor, 0,5 l mléka, 2 vejce, 50 g tuku, 2 – 3 lžíce hrubé mouky, sůl
Náplň: 6 cibulek s natí, 1 menší květák, 50 g másla, 1 – 2 vejce, sůl
Květák uvaříme ve slané vodě, odcedíme, drobně rozsekáme a osmažíme na másle a jemně… Celý článek