BRAMBORY VAŘENÉ V BUJÓNU S PAPRIKOU
1 kg brambor, 0,7 l bujónu, 1 cibule, 1 lžíce másla, mletá sladká paprika, sůl, petrželová nať
Oloupané brambory rozkrájíme na čtvrtky, zalijeme bujónem, přidáme půl cibule rozkrájené na plátky, sekanou petrželovou nať a brambory uvaříme téměř do měkka. Pak k nim přidáme druhou polovinu cibule, jemně rozkrájené,… Celý článek
BRAMBORY VAŘENÉ V BUJÓNU S ČESNEKEM
1 kg brambor, 0,7 l bujónu z hovězího masa, 100 g oleje, 4 stroužky česneku, sůl, petrželová nať
Oloupané brambory rozkrájíme na čtvrtky, zalijeme je osoleným bujónem a uvaříme do poloměkka. Pak k nim přidáme olej, česnek utřený se špetkou soli a petrželovou natí, promícháme a dodusíme… Celý článek
BRAMBORY VAŘENÉ V HOVĚZÍM VÝVARU
1 kg brambor, 1 l hovězího vývaru, 1 větší cibule, petrželová nať, sůl
Oloupané brambory rozkrájíme na hrubší plátky, přidáme k nim sekanou petrželovou nať, kmín, podle slanosti vývaru je přisolíme, zalijeme vývarem, a buď je uvaříme, nebo přikryté udusíme v troubě.
BRAMBORY VAŘENÉ V MLÉCE
1 kg brambor, asi 1 l mléka, 80 g másla, sůl, petrželová nať
Oloupané brambory rozkrájíme na čtvrtky nebo tlustší plátky, zalijeme je osoleným mlékem a uvaříme do měkka. Mléko slijeme, k bramborám přidáme čerstvé máslo a necháme je chvíli stát přikryté na teple (na mírně teplé plotýnce).… Celý článek
BRAMBORY VAŘENÉ S PETRŽELÍ
1 kg brambor, 1 lžíce sekané petrželové nati, kmín, sůl, 100 g másla
Stejně velké brambory střední velikosti oloupeme, omyjeme a rozkrájíme na stejně velké kusy. Zalijeme je horkou vodou s kmínem, přidáme několik stonků (bez lístků) petrželové nati a vaříme téměř do měkka. Pak vodu slijeme a… Celý článek
ZÁVIN S BRAMBOROVOU NÁPLNÍ
150 g hrubé mouky, 100 g másla, 1 vejce (bílek použijeme do náplně), špetka soli, 1 lžička octa a trochu studené vody, tuk na plech a potření závinu
Na náplň: 400 g brambor, 150 g cukru, 1 vejce, šťáva a kůra z citronu, vanilka
Na vále zpracujeme z… Celý článek
KOLÁČ S BRAMBOROVOU NÁDIVKOU
250 g hrubé mouky, 50 g brambor, 50 g cukru, 50 g másla, 1 vejce, 1/3 balíčku kypřícího prášku, podle potřeby mléko
Na nádivku: 500 g brambor, 3 vejce, 200 g cukru, 1 citron, vanilka, 1 lžička tuhého másla, 30 g hrozinek, 30 g mandlí
Do mouky prosáté s… Celý článek
BRAMBOROVÝ DORT S OŘECHY
100 g brambor, 150 g moučkového cukru, 50 g hrubé mouky, 5 vajec, 40 g škrobové moučky (Solamyl), 60 g strouhaných vlašských ořechů, citronová kůra, tuk a hrubá mouka do formy
Na krém: 0,25 l mléka, 40 g hrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 20 g mleté… Celý článek