BRAMBOROVÁ POLÉVKA ZIMNÍ
400 g brambor, 80 g kořenové zeleniny, 50 g kapusty, 20 g krup, 10 g sušených hub, 50 g másla, 60 g hladké mouky, kmín, 2 l vody, stroužek česneku, pepř, sůl
Kroupy dobře vypereme a uvaříme zvlášť (můžeme také použít zbytek vařených nebo dušených krup). Houby necháme nabobtnat… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HOUBAMI II
750 g brambor, 50 g nastrouhaného celeru, 20 g sušených hub, 1 lžíce másla a 2 lžíce mouky, 1,5 l vody, kmín, sůl, stroužek česneku, majoránka
Houby omyjeme, namočíme aspoň na hodinu do studené vody a pak je s trochou soli a kmínu uvaříme. Omyté a oloupané brambory… Celý článek
BRAMBORÁK S CHLEBEM
250 g brambor, 250 g bílého chleba, 3 vejce, sůl, pepř, 1 stroužek česneku, 1 lžička majoránky, hladká mouka podle potřeby, sádlo na pečení
Brambory oloupeme, jemně rozstrouháme a smícháme s rozstrouhaným chlebem. Směs osolíme, okořeníme, přimícháme utřený česnek, majoránku, rozšlehaná vejce a zahustíme moukou. Z vypracovaného… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE ZAPEČENÁ S HOVĚZÍM MASEM
500 g brambor, 250 g hovězího masa, 2 vejce, 2 žemle, muškátový oříšek, pepř, sůl, 1 malá cibule, 1 – 2 stroužky česneku, máslo na pekáč
Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě, a buď je rozstrouháme, nebo rozmačkáme. Vařené hovězí maso rozemeleme, přimeleme i namočené a vymačkané žemle, přidáme… Celý článek
PROVENSÁLSKÉ BRAMBORY
1 kg brambor, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, petrželová nať, citronová šťáva, pepř, sůl, olej na pečení
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozkrájíme na hrubší plátky. Rozkrájenou cibuli osmahneme na oleji, přimícháme utřený česnek, jemně sekanou petrželovou nať, přidáme připravené brambory, osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou.… Celý článek
BRAMBOROVÝ PREJT
350 g dehydrovaných brambor, 100 g vařených strouhaných brambor, 350 g drobně rozkrájeného masa, 100 g uvařené a drobně rozkrájené kapusty, utřený česnek, podle chuti koření (pepř, paprika nebo majoránka), mléko, trochu osmažené cibule, tuk na pekáč, 2 – 3 bílky na sníh
Rozmražené dehydrované brambory smícháme s … Celý článek
ŠPENÁTOVÁ KAŠE
150 g sušené bramborové kaše, 300 g zmrazeného špenátu, 0,5 l mléka, česnek, sůl, máslo
Mléko osolíme, přidáme máslo a uvedeme do varu. V horkém mléce rozpustíme zmrazený špenát. Při teplotě směsi asi 75 °C vsypeme suchou kaši, přidáme rozetřený česnek a vše promícháme. Podáváme jako přílohu k… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE NASTAVOVANÁ
150 g sušené bramborové kaše, 0,3 l mléka, 150 g krupek, 150 g másla, česnek, sůl, pepř, majoránka, 1 cibule, 0,5 l vody
Teplé mléko osolíme, smícháme s horkou vodou a pozvolna přimícháme sušenou bramborovou kaši. Přidáme rozetřený česnek, pepř, majoránku a část másla, kaši promícháme a pak… Celý článek
MELECHOVSKÉ OMELETY
500 g brambor, 150 g celeru, 3 vejce, 0,2 l mléka, 80 g hrubé mouky, 2 stroužky česneku, sůl, kečup, tuk na pečení
Oloupané syrové brambory a celer rozstrouháme, přidáme vejce rozšlehaná s mlékem, sůl, mouku, prolisovaný česnek, a vše dobře promícháme. Na horkém tuku v pánvi… Celý článek
LINDUŠKY
1 kg brambor, 80 g másla, 40 g hladké mouky, 3 stroužky česneku, 1 lžička sušeného libečku, majoránka, špetka tymiánu, sůl, hovězí vývar
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Z mouky a poloviny másla usmažíme jíšku, zředíme ji vývarem, rozšleháme do hladka a povaříme na… Celý článek