BRAMBOROVÝ KOLÁČ PLNĚNÝ MASEM A HOUBAMI
350 g brambor, 70 g hrubé mouky, 50 g krupice, 30 g tuku, 1 vejce, sůl, tuk na vymaštění formy
Náplň: 30 g tuku, 30 g cibule, 200 g pečeného nebo dušeného masa (nebo salámu), 100 g čerstvých nebo 20 g sušených hub, 30 g strouhané housky, 2 vejce, petrželová… Celý článek
BRAMBOROVÉ PIROHY S HOUBOVOU NÁPLNÍ
600 g brambor, 60 g hrubé mouky, 40 g strouhané housky, 20 g másla, 1 vejce, tuk na plech
Náplň: 40 g sušených hub, 40 g cibule, 2 vejce, petrželka, pepř, sůl
Uvařené oloupané brambory prolisujeme, přidáme mouku, máslo, vejce, špetku soli, zpracujeme těsto a na pomoučeném vále vyválíme… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY S HOUBAMI A SÝREM
1 kg brambor, 100 g hub, 2 vejce, 3 lžíce polohrubé mouky, 300 g sýra (eidam, ementál, gouda),
150 g slaniny, olej nebo ztužený tuk na pečení, sůl
Oloupané syrové brambory ustrouháme na hrubo, přidáme sůl, vejce, dušené houby, mouku, sýr nakrájený na kostičky a připravíme řidší těsto. Slaninu… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S TELECÍM MASEM A HOUBAMI
500 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky, 50 g krupice, 1 vejce, sůl
Na nádivku: 200 g dušeného nebo pečeného telecího masa, 100 g žampionů nebo jiných čerstvých hub, ½ cibule, sůl, 2 lžíce strouhané housky, 120 g másla
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na části másla, přidáme jemně… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOČKY V PIKANTNÍ OMÁČCE
500 g vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 30 g másla, sůl, 2 vejce, 100 g strouhaného sýra na posypání
Na omáčku: 200 g trvanlivého salámu, 2 lžíce oleje, 1 malá cibule, 50 g čerstvých hub (žampionů), paprika, pepř, sůl, 4 lžíce rajčatového protlaku, trochu hovězího vývaru
Uvařené brambory… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ SMAŽENÝMI HOUBAMI
750 g uvařených brambor, 230 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku
Na náplň: 300 g syrových hub, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, 2 vejce, kmín, sůl
Na omaštění: cibulka osmažená na sádle
Studené brambory jemně nastrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozšlehaná vejce, rozpuštěný… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ SMAŽENÉ
1 kg brambor, 100 g tuku na smažení, 40 g sušených hub, 2 vejce, 1 malá cibule a 1 lžíce tuku, kmín, sůl
Stejně velké brambory omyjeme a uvaříme ve slupce do poloměkka. Vychladlé oloupeme, rozpůlíme a středy vydlabeme. Sušené houby propláchneme a na chvíli namočíme do studené vody.… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ZELENINOU A HOUBAMI
1 kg brambor, 400 g čerstvých hub, 400 g sterilovaného zeleninového salátu (ve slaném nálevu), 200 g uzeniny, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, kmín, sůl, pepř, 60 g másla nebo tuku, 80 g strouhaného sýra, 2 – 3 vejce, rajčata na ozdobu
Brambory uvařené ve slupce po zchladnutí… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S HOUBAMI
1 kg brambor, 500 g čerstvých hub, 3 vejce uvařená natvrdo, 0,25 l mléka a 2 vejce na zalití, 1 lžíce hladké mouky, kmín, sůl, 120 g másla, petrželová nať, strouhaná houska
Houby očistíme, rozkrájíme na plátky, osolíme, okmínujeme a podusíme, až šťáva trochu vysmahne. Pak přidáme část másla,… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S BEŠAMELOVOU (BÍLOU) OMÁČKOU I
1 kg vařených brambor, 0,35 l mléka, 100 g másla, 100 g hladké mouky, 40 g sýra, 3 žloutky, muškátový oříšek, podle možnosti i čerstvé houby, pepř, sůl, petrželová nať
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, přidáme na malou špičku nože strouhaného muškátového oříšku… Celý článek