BRAMBOROVÉ KNEDLÍČKY S BRYNZOU
300 g sušené bramborové kaše, 0,7 l vody, 2 vejce, 400 g hrubé mouky, sůl, 300 g brynzy, 30 g másla, 100 g slaniny, cibule
Sušenou bramborovou kaši zvlhčíme vodou a necháme chvíli odležet. Na vále přidáme ke kaši vejce, sůl, mouku a zpracujeme těsto. Z těsta uděláme… Celý článek
SLOVENSKÉ HALUŠKY S BRYNZOU
1 kg brambor, 220 g polohrubé mouky, 2 vejce, sůl, 120 g slaniny, 250 g brynzy, pažitka
Oloupané syrové brambory rozstrouháme, osolíme, přidáme rozšlehaná vejce, mouku a umícháme hladké těsto. Na zvlhčené prkénko dáme vrstvu těsta a nožem oddělujeme tenké podlouhlé kousky, které vhazujeme do vroucí osolené vody a… Celý článek
PRAŽSKÉ KARBANÁTKY
1 kg brambor, 300 g vařeného vepřového masa, 2 žemle, šálek mléka, 100 g slaniny, 1 cibule, strouhaná houska, sůl, pepř, tuk na pečení
Syrové brambory oloupeme a necháme stát ve studené vodě. Maso umeleme s žemlemi namočenými v mléce, přidáme strouhanou housku, směs osolíme, opepříme a… Celý článek
MORAVSKÁ KAŠE
1 kg brambor, 100 g slaniny, 50 g másla, 50 g strouhané housky, 0,25 l hovězího vývaru, 1 cibule, pepř, sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Vodu slijeme, brambory rozšťoucháme, opepříme a přidáme k nim rozkrájenou slaninu a osmaženou cibuli. Kaši zředíme vývarem a… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT S KLOBÁSOU
500 g vařených brambor, 150 g klobásy, 2 kyselé okurky, 1 cibule, 50 g slaniny, ½ šálku hovězího vývaru, ocet, pepř, sůl
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a ještě teplé rozkrájíme na plátky. Zalijeme je zálivkou z vývaru, soli, pepře a octa. Po vsáknutí zálivky přidáme rozkrájené okurky,… Celý článek
NOVÉ BRAMBORY SE SLANINOU A CIBULÍ
1 kg brambor, 3 cibule, 80 g slaniny, sůl, kmín
Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem téměř do měkka, odstavíme je a scedíme. Drobně rozkrájenou slaninu roztavíme a osmažíme na ní jemně rozkrájenou cibuli, přisypeme brambory, protřeseme je a dodusíme do měkka. Podáváme horké se zeleninovým salátem.
BRAMBOROVÉ KNEDLÍČKY SE SLANINOU
100 g vařených brambor, 100 g slaniny, ½ rohlíku, 1 vejce, 1 lžička hrubé mouky, sůl
Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, roztavíme ji a osmažíme na ní drobně rozkrájený rohlík. Do prochladlé směsi přidáme rozstrouhané brambory, vejce, sůl, mouku a dobře propracujeme. Z hmoty tvoříme malé knedlíčky a zaváříme je do polévky.