BRAMBOROVÝ TRHANEC
250 g vařených brambor, 40 g cukru, 3 vejce, 0,25 l mléka, 250 g polohrubé mouky, sůl, máslo nebo tuk na pečení
Z bílků ušleháme tuhý sníh a po lžících do něho zašleháme cukr. Do sněhu lehce vmícháme žloutky, studené jemně rozstrouhané brambory, mouku, sůl a mléko. Těsto… Celý článek
BRAMBOROVÉ PALAČINKY
200 g brambor, 300 g hladké mouky, 0,5 l mléka, 2 vejce, 1 lžička moučkového cukru, ½ kypřícího prášku, sůl, tuk na pečení, skořicový cukr
Do mléka přidáme sůl, vařené strouhané brambory, mouku, vejce a umícháme řídké těsto. Přidáme kypřící prášek prosátý s trochou mouky a dobře promícháme.… Celý článek
BRAMBOROVÉ LÍVANCE SLANÉ
500 g vařených brambor, 100 g strouhaného sýra, 80 g másla, 3 vejce, sůl, tuk na pečení
Studené brambory oloupeme a jemně rozstrouháme. Žloutky utřeme s máslem a solí do pěny, přimícháme brambory, sýr a pevný sníh z bílků. Na vymaštěném lívanečníku pečeme ihned malé lívance. Podáváme… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PODMÁSLÍM A ZTRACENÝMI VEJCI
600 g brambor, 0,5 l vody, 1 l podmáslí, 60 g másla, 40 g hladké mouky, sůl, kmín, 4 – 5 malých čerstvých vajec
Do osolené vody s kmínem dáme vařit oškrábané a na kostky rozkrájené brambory. K poloměkkým bramborům přidáme jíšku připravenou z poloviny másla… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA SE SÝREM I
250 g brambor, 1,5 l vody, sůl, 150 g taveného sýra nebo brynzy, 15 g másla, 1 vejce uvařené natvrdo, vývar z kmínu, pažitka nebo petrželová nať
Oloupané a na malé kostky rozkrájené brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Pak přidáme rozetřený tavený sýr nebo brynzu… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA „LETNICE“
400 g brambor, 1,5 l vody, 100 g čerstvých hub (hříbků), 70 g zeleniny, 1 lžíce másla, 50 g krupice, sůl, pepř, 1 vejce, petrželová nať
Oloupané a omyté brambory rozkrájíme na kostky, zalijeme je vodou, přidáme k nim sůl, kmín, pepř a uvedeme do varu. Do vařící… Celý článek