BRAMBOROVÉ ŠKUBÁNKY JEMNÉ
1 kg brambor, 150 g krupice, sůl, máslo a strouhaná houska nebo mletý mák, cukr a sádlo
Oloupané a na menší kousky rozkrájené brambory uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Vodu slijeme, brambory zasypeme prosátou krupicí, přelijeme slitou vodou a znovu asi 20 minut vaříme, aby se krupice dobře… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ MASEM (DUŠENÉ)
1 kg brambor, 200 g uzeného vařeného masa, 100 g vařeného nebo dušeného vepřového masa, 2 středně velké cibule, 60 g dušené rýže, 60 g sádla, paprika, sůl
Syrové omyté a loupané brambory podélně rozkrojíme a vnitřek vydlabeme. Polovinu obojího masa rozkrájíme, přidáme dušenou rýži, osolíme, okořeníme paprikou, promícháme… Celý článek
BRAMBORY SMAŽENÉ NA PEKÁČI
(náhrada za smažené hranolky)
1,5 kg brambor, 100 g sádla (nebo vhodného tuku), kmín, sůl
Oloupané syrové brambory rozkrájíme na plátky a rozložíme na pekáč do rozehřátého tuku. Osolíme je, posypeme kmínem a dáme do dobře vyhřáté trouby zčervenat. Když jsou od spodu opečené, obrátíme je a opečeme též po druhé straně.
BRAMBORY ZAPEČENÉ S UZENÝM MASEM II
1 kg brambor, 250 g vařeného uzeného masa, 100 g sádla nebo másla, 2 vejce uvařená na tvrdo, 1 cibule, 1 šálek mléka a 2 vejce na zalití, kmín, pepř, sůl
Uvařené brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky. Rozkrájené maso podusíme na jemně rozkrájené cibuli, zpěněné na části tuku.… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S UZENÝM MASEM I
1 kg brambor, 200 – 250 g uvařeného uzeného masa, 0,25 l mléka, 80 g sádla, 22 g strouhaného sýra, 2 – 3 vejce, sůl
Uvařené prochladlé brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Do vymaštěného pekáčku skládáme střídavě vrstvu brambor a vrstvu drobně rozkrájeného masa. Každou vrstvu pokropíme sádlem.… Celý článek
BRAMBORY PEČENÉ (BRAMBOROVÉ TOPINKY)
1 kg brambor, 100 g sádla (oleje), 5 stroužků česneku, sůl
Brambory nejlépe lojovité, omyjeme, oloupeme, důkladně osušíme a rozkrájíme na plátky. Poskládáme na vymaštěný plech a každý plátek osolíme. Pečeme při zvýšené teplotě, až plátky zčervenají. Podáváme jako zákusek k čaji. Chceme-li je podat jako přílohu nebo… Celý článek
BRAMBOROVÝ GULÁŠ IV
500 g brambor, 250 g vuřtů, 80 g sádla, 1 cibule, sladká paprika, stroužek česneku, majoránka, 1 lžička hladké mouky, pepř, kmín, sůl, 2 lžíce rajčatového protlaku
Drobně rozkrájenou cibuli osmažíme na polovině tuku dozlatova, přidáme koření, jemně rozkrájený česnek, vuřty rozkrájené na kolečka a opečeme je. Pak přidáme… Celý článek