JIHOČESKÝ BRAMBORÁK
300 g brambor, 300 g hrubé mouky, 250 g jemné krupice, 30 g droždí, 4 vejce, 0,5 l mléka, česnek, majoránka, pepř, sůl, 200 g uzeného vařeného masa, pažitka, strouhaná houska, tuk na pekáč
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme, přidáme rozšlehaná vejce, rozkrájené maso, česnek utřený se… Celý článek
JIHOČESKÉ BOSÁKY
750 g brambor, 300 g hrubé mouky, 80 g sádla, 1 cibule, sůl, 1 vejce
Oloupané syrové brambory ustrouháme a vymačkáním je zbavíme přebytečné vody. Přidáme k nim sůl, vejce a hrubou mouku. Vše dobře promícháme a lžící vhazujeme do vroucí vody menší knedlíky (noky), které vaříme 5… Celý článek
HORÁCKÝ CHLÉB
1 kg brambor, 1 kg hladké mouky, 50 g másla, 30 g droždí, 1 vejce, 0,4 l mléka, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nastrouháme a na vále promícháme s moukou, mlékem, vejcem, solí, máslem a droždím. Vypracujeme tužší těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí uhněteme z … Celý článek
HORÁCKÁ KAŠE
750 g brambor, 100 g krupek, 100 g sádla, česnek, sůl, pepř, majoránka, nové koření, sušené droždí Tebi
K předvařeným krupkám přidáme sádlo, sůl, oloupané syrové brambory a vodu podle potřeby. Vše uvaříme. Jakmile jsou krupky a brambory měkké, rozmačkáme je na kaši, kterou můžeme zředit mlékem. Pak… Celý článek
BÁČ
500 g brambor, 200 g hrubé mouky, 50 g sádla, 2 cibule, česnek, majoránka, sůl
Oloupané syrové brambory rozstrouháme a osolíme. Přidáme k nim hrubou mouku a drobně krájenou cibuli osmahnutou na sádle. Dále přidáme utřený česnek a vše dobře promícháme. Báč upečeme na plechu v horké… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT S FAZOLEMI
700 g brambor, 1 šálek vařených fazolí, 2 malé cibule, 1 – 2 sladkokyselé okurky, 150 g majonézy, ocet, sůl
Fazole promícháme s bramborami a okurkami nakrájenými na drobné kostky. Přimícháme sekanou cibuli, směs osolíme, okyselíme a promícháme s majonézou. Na míse ozdobíme salát s cibulí… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT S RYBOU
500 g brambor, 500 g rybího filé, 2 lžíce oleje na dušení, 100 g syrového celeru, 2 jablka, 150 g majonézy, citron, sůl, na ozdobu kapie v olejovém nálevu, petrželová nať
Zmrazené filé pokapeme citronem a necháme rozmrazit. Pak osušíme, osolíme a dusíme na oleji do měkka. Dušené… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT SE SLANEČKEM
800 g brambor, 1 slaneček, 2 vejce uvařená natvrdo, 2 lžíce oleje, 1 cibuli, 2 lžíce octa, pepř, sůl, zelenina na ozdobu
Vařené studené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Dobře vymáčeného slanečka oloupeme, vykostíme a rozkrájíme na proužky, cibuli jemně usekáme. Vše promícháme v míse, opepříme, okyselíme… Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT VLAŠSKÝ
500 g brambor, 500 g různého pečeného nebo dušeného masa (vepřové nebo telecí pečeně, dušené nebo pečené ryby, šunky, uzeného masa, 3 sladkokyselé okurky, 1 cibule, 150 g majonézy, citronová šťáva, sůl
K vařeným bramborům rozkrájeným na drobné kostičky přidáme ostatní drobně rozkrájené přísady, vše promícháme s … Celý článek
BRAMBOROVÝ SALÁT S KLOBÁSOU
500 g vařených brambor, 150 g klobásy, 2 kyselé okurky, 1 cibule, 50 g slaniny, ½ šálku hovězího vývaru, ocet, pepř, sůl
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a ještě teplé rozkrájíme na plátky. Zalijeme je zálivkou z vývaru, soli, pepře a octa. Po vsáknutí zálivky přidáme rozkrájené okurky,… Celý článek