BRAMBORY ZAPEČENÉ S HOUBAMI
1 kg brambor, 500 g čerstvých hub, 3 vejce uvařená natvrdo, 0,25 l mléka a 2 vejce na zalití, 1 lžíce hladké mouky, kmín, sůl, 120 g másla, petrželová nať, strouhaná houska
Houby očistíme, rozkrájíme na plátky, osolíme, okmínujeme a podusíme, až šťáva trochu vysmahne. Pak přidáme část másla,… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S BEŠAMELOVOU OMÁČKOU II
1 kg vařených brambor, 150 g šunky nebo salámu, 100 g másla, 100 g hladké mouky, 40 g strouhaného sýra, 2 vejce uvařená natvrdo, 1 malá cibule, 1 matjes, pepř, sůl, 0,35 l mléka
Z jemně rozkrájené cibule, másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozšleháme ji s … Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ S BEŠAMELOVOU (BÍLOU) OMÁČKOU I
1 kg vařených brambor, 0,35 l mléka, 100 g másla, 100 g hladké mouky, 40 g sýra, 3 žloutky, muškátový oříšek, podle možnosti i čerstvé houby, pepř, sůl, petrželová nať
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, přidáme na malou špičku nože strouhaného muškátového oříšku… Celý článek
BRAMBORY OPEČENÉ S CIBULÍ A TYKVÍ
750 g brambor, 500 g tykve (chřestové tykvičky), 4 rajčata, 120 g tuku, 50 g másla, 50 g hladké mouky, česnek, 2 cibule, petrželová nať, kopr, pepř, sůl
Oloupané syrové brambory nakrájíme na plátky a opečeme na třetině tuku. Na druhé třetině tuku opečeme plátky tykví, které předem osolíme,… Celý článek
BRAMBORY OPEČENÉ S CITRONEM
1 kg brambor, 100 g slaniny, 30 g másla, ½ citronu, pepř, 1 lžička hladké mouky, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na kostičky, roztavíme a osmahneme na ní drobně usekanou cibuli, přidáme kousek másla a vše jen lehce poprášíme moukou. Pak přidáme… Celý článek
BRAMBOROVÝ GULÁŠ S KAPUSTOU A VEPŘOVÝM BŮČKEM
750 g brambor, 250 g kapusty, 250 g vepřového bůčku, 80 g tuku, 40 g hladké mouky, 3 stroužky česneku, majoránka, 1 větší cibule, pepř, sůl
Vepřový bůček rozkrájíme na kostky, podlijeme osolenou vodou a vaříme do měkka. Do většího kastrolu dáme polovinu tuku, osmažíme na něm cibuli rozkrájenou… Celý článek
BRAMBOROVÝ GULÁŠ IV
500 g brambor, 250 g vuřtů, 80 g sádla, 1 cibule, sladká paprika, stroužek česneku, majoránka, 1 lžička hladké mouky, pepř, kmín, sůl, 2 lžíce rajčatového protlaku
Drobně rozkrájenou cibuli osmažíme na polovině tuku dozlatova, přidáme koření, jemně rozkrájený česnek, vuřty rozkrájené na kolečka a opečeme je. Pak přidáme… Celý článek