BRAMBOROVÁ POLÉVKA BÍLÁ
500 g brambor, 1 l vody, 0,1 l mléka, 50 g másla, 1 žloutek, sůl, petrželová nať
Oloupané brambory omyjeme, podle potřeby rozkrájíme, zalijeme je vroucí slanou vodou a uvaříme do měkka. Vodu z brambor slijeme a brambory rozmačkáme. Přimícháme k nim žloutek utřený s máslem,… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KAPÁNÍM
250 g brambor, kousek celeru, menší mrkev, ¼ malé kapusty, 1 pór, 3 rajčata, 1,5 l vody (nebo vývaru z masoxu), sůl, pepř, petrželová nať, 1 lžíce čerstvého másla
Na kapání: 1 vejce, 2 lžíce strouhaného sýra, 2 – 3 lžíce hrubé mouky
Omyté a oloupané brambory a… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S DROBENÍM
500 g brambor, 1,5 l vody, 50 g sušených krup nebo rýže, 50 g cibule, 80 g másla, pažitka, sůl
Na drobení: 1 vejce a asi 120 g hrubé mouky
Z hrubé mouky a rozšlehaného vejce zaděláme tuhé nudlové těsto, rozstrouháme je a necháme v tenké vrstvě… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HOUBAMI II
750 g brambor, 50 g nastrouhaného celeru, 20 g sušených hub, 1 lžíce másla a 2 lžíce mouky, 1,5 l vody, kmín, sůl, stroužek česneku, majoránka
Houby omyjeme, namočíme aspoň na hodinu do studené vody a pak je s trochou soli a kmínu uvaříme. Omyté a oloupané brambory… Celý článek
KEBAB Z BRAMBOR
1 kg brambor, 100 g slaniny, 100 g žampionů, 60 g másla, 250 g skopového masa (jehněčího), 2 větší cibule, 2 pórky, sůl, zázvor, podle potřeby olej
Brambory omyjeme a dáme vařit ve slupce. Polovinu brambor uvaříme do poloměkka, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Zbylé brambory uvaříme do měkka,… Celý článek
SINGAPURSKÉ BRAMBORY
500 g brambor, 8 plátků anglické slaniny, 0,2 l mléka, 60 g másla, několik kousků ananasu, trochu cukru, sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě a rozmícháme s mlékem na jemnou kaši. Slaninu lehce opečeme, vložíme do vymaštěného pekáčku, pokryjeme ji bramborovou kaší a na kaši rozložíme… Celý článek
BRAMBORY SMAŽENÉ V TĚSTĚ
500 g brambor, 500 g polohrubé mouky, 150 g másla, sůl, koření kari, olej nebo tuk na smažení
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme je, posypeme kari kořením, osolíme a rozkrájíme na čtvrtky. Do prosáté mouky přidáme sůl, rozdrobíme máslo a vodou zaděláme těsto tuhé jako na nudle. Rozválíme je… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE ZAPEČENÁ S HOVĚZÍM MASEM
500 g brambor, 250 g hovězího masa, 2 vejce, 2 žemle, muškátový oříšek, pepř, sůl, 1 malá cibule, 1 – 2 stroužky česneku, máslo na pekáč
Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě, a buď je rozstrouháme, nebo rozmačkáme. Vařené hovězí maso rozemeleme, přimeleme i namočené a vymačkané žemle, přidáme… Celý článek
VEJCE V HNÍZDECH Z BRAMBOR
1 kg brambor, 0,2 l mléka, 40 g másla, sůl, pepř, 5 vajec, 70 g strouhaného sýra, strouhaná houska, tuk na pekáč
Uvařené brambory oloupeme, rozmačkáme s mlékem a polovinou másla, osolíme, opepříme a rozšleháme na kaši. Na vymaštěný pekáč nebo zapékací mísu uděláme z kaše 5… Celý článek