BRAMBOROVÉ NOKY SMAŽENÉ
500 g vařených brambor, 80 g másla, 40 g tvrdého sýra, 3 vejce, 1šálek vody, 3 lžíce hrubé mouky, pepř, sůl
Na smažení: 100 g sádla nebo ztuženého tuku
Uvařené studené brambory oloupeme a jemně rozstrouháme. Do hrnku dáme vodu, máslo, rozmícháme s moukou, přistavíme na oheň a… Celý článek
BRAMBOROVÉ NUDLE
500 g vařených brambor, sůl, hrubá mouka podle potřeby, 60 g másla, strouhaná houska
Horké brambory prolisujeme, osolíme, a zpracujeme s moukou na tužší těsto jako na bramborové knedlíky. Pak rozválíme na placku a rozkrájíme na širší nudle. Zavaříme je do vroucí slané vody a vaříme asi 10… Celý článek
BRAMBOROVÉ NOČKY V PIKANTNÍ OMÁČCE
500 g vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 30 g másla, sůl, 2 vejce, 100 g strouhaného sýra na posypání
Na omáčku: 200 g trvanlivého salámu, 2 lžíce oleje, 1 malá cibule, 50 g čerstvých hub (žampionů), paprika, pepř, sůl, 4 lžíce rajčatového protlaku, trochu hovězího vývaru
Uvařené brambory… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY NATRŽENÉ
1 kg studených vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 2 žemle a 50 g másla (nebo 150 g pečeného masa, 1 cibule, 30 g tuku a hrst strouhané housky)
Připravíme bramborové těsto a nakonec do něho zapracujeme máslo a nastrouhané žemle. Utvoříme váleček, rozkrájíme je 10… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŠKUBÁNKY JEMNÉ
1 kg brambor, 150 g krupice, sůl, máslo a strouhaná houska nebo mletý mák, cukr a sádlo
Oloupané a na menší kousky rozkrájené brambory uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Vodu slijeme, brambory zasypeme prosátou krupicí, přelijeme slitou vodou a znovu asi 20 minut vaříme, aby se krupice dobře… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŠKUBÁNKY
1 kg brambor, 350 g hrubé mouky, 150 g másla, tvaroh na strouhání, sůl
Oloupané brambory rozkrájíme, zalijeme 0,5 l slané vody a uvaříme je do poloměkka. Pak část vody slijeme, k bramborám přisypeme prosátou mouku a obrácenou vařečkou uděláme do brambor několik otvorů až ke dnu, aby… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ UZENÝM JAZYKEM A ŽAMPIONY
1 kg brambor, 200 g uzeného jazyka, 100 g žampionů, 80 g másla, 1 lžíce strouhaného křenu, 1 lžíce strouhané housky, sůl
Brambory uvaříme a oloupeme, rozkrojíme na půlky a vydlabeme. Dužninu prolisujeme. Na polovině másla osmažíme žampiony rozkrájené na plátky, osolíme, přidáme jazyk rozkrájený na nudličky, prolisovanou dužninu… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ VEJCI A SÝREM
1 kg brambor, 100 g másla, 100 g tvrdého sýra, 2 lžíce zeleného hrášku, muškátový oříšek, 2 vejce uvařená na tvrdo, sůl
Uvařené brambory oloupeme, rozpůlíme a vydlabeme. Vnitřek jemně usekáme, smícháme se zeleným hráškem, vejci rozkrájenými na drobné kostičky, polovinou rozkrájeného sýra, solí a kořením. Nádivkou naplníme půlky… Celý článek