smetana
BRAMBOROVÁ POLÉVKA TRADIČNÍ
300 g brambor, 100 g kořenové zeleniny, ½ hlávky kapusty, 10 g sušených hub, 30 g dušených krupek, 1,5 l vody, 50 g sádla, 30 g hladké mouky, sůl, kmín, majoránka, 2 stroužky česneku, 2 lžíce husté kyselé smetany
Sušené houby necháme nabobtnat ve studené vodě, pak je vymačkáme… Celý článek →
BRAMBOROVÁ POLÉVKA JEMNÁ
400 g brambor, 100 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, méně petržele), 1 l vody, 0,5 l mléka nebo smetany, 60 g másla, 60 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, sůl, petrželová nať
Vložka: 1 žemle osmažená na tuku
Oloupané a omyté brambory zalijeme vroucí osolenou vodou, přidáme špetku rozsekaných… Celý článek →
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KYSANÝM ZELÍM A MASEM
300 g brambor, 250 g kysaného zelí, 150 g vepřového masa (nebo uzené klobásy), 1,1 l vody, 0,3 l kyselé smetany, 1 lžíce sušených hub, 1 lžička rajčatového protlaku, ½ lžičky sladké papriky a 1 lžička másla, 1 lžíce hladké mouky, sůl
Maso nebo klobásu rozkrájíme na malé kousky,… Celý článek →
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KYSANÝM ZELÍM
150 g brambor, 100 g kyselého zelí, 1,5 l vody, 0,2 l kyselého mléka nebo smetany, 20 g másla, 30 g hladké mouky, sůl, kmín, 1 čerstvé vejce
Oloupané a rozkrájené brambory dáme vařit zvlášť do osolené vody s kmínem. Zelí propláchneme, překrájíme, zalijeme vodou, přidáme sůl, kmín… Celý článek →
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KOPŘIVAMI
1 kg brambor, 1 l vody, 1 malá cibule, sůl, 150 g mladých kopřiv, 0,2 l sladké smetany, 1 čerstvý žloutek
Do osolené vody rozkrájíme cibuli, přidáme oloupané a drobně nakrájené brambory a vaříme do měkka. Mladé kopřivové lístky přebereme, dobře vypereme a jemně rozsekáme. Přidáme je k … Celý článek →
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S CIBULÍ A PAPRIKOU
400 g brambor, 1 l vody, 0,5 l kyselé smetany, 200 g cibule, 100 g sádla, 40 g polohrubé mouky, sladká paprika, sůl
Drobně rozkrájenou cibuli osmažíme na sádle, zaprášíme paprikou, přidáme oloupané a na menší kostky nakrájené brambory a v cibulovém základu je osmažíme do zlatova. Pak… Celý článek →
BRAMBOROVÁ POLÉVKA Z OSMAŽENÝCH BRAMBOR
300 g brambor, 1,1 l vody, 200 g másla, 50 g žampionů, 1 malá cibule, 100 g šunky, sůl, 0,2 l kyselé smetany, 1 čerstvý žloutek, petrželová nať
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě téměř do měkka. Odvar slijeme a zatím dáme stranou. Brambory rozkrájíme na plátky a… Celý článek →
BRAMBOROVÁ POLÉVKA NAKYSELO
500 g brambor, 1,5 l vody, 0,25 l kyselé smetany, 1 vejce (uvařené natvrdo), kmín, sůl
Oškrábané brambory rozkrájíme na kousky, přidáme k nim špetku kmínu, zalijeme je vroucí osolenou vodou a uvaříme do poloměkka. Pak k nim přilijeme smetanu se zakvedlanou moukou, polévku dovaříme a vmícháme… Celý článek →
BRAMBORY DVAKRÁT PEČENÉ
5 velkých brambor, 50 g strouhaného sýra, 0,2 l sladké smetany, 50 g másla, pepř, sůl, mletá sladká paprika, kousek masoxu, olej
Brambory ve slupce dobře omyjeme, osušíme, potřeme olejem a upečeme v troubě na plechu do poloměkka. Pak brambory po délce rozpůlíme a dřeň opatrně vydlabeme lžičkou.… Celý článek →
BRAMBOROVÝ NÁKYP
1 kg brambor, 4 vejce, 150 g másla, 0,2 l smetany, sůl, tuk a strouhaná houska do formy, petrželová nať
Oloupané brambory uvaříme, scedíme a horké rozmícháme. Přidáme žloutky rozmíchané se smetanou, máslo, sůl, vše důkladně promícháme a nakonec přidáme tuhý sníh z bílků. Hmotu vložíme do vymaštěné… Celý článek →