BRAMBORY S MOZEČKEM
700 g brambor, 350 g telecího mozku, 40 g másla na vymaštění, 100 g slaniny, 30 g tuku, 2 vejce, cibule, sůl
Ve slané vodě uvaříme oloupané brambory a rozkrájíme je na plátky. Důkladně opraný mozek odblaníme, osolíme a podusíme na tuku. Na vymaštěnou pánev klademe vrstvu bramborových plátků,… Celý článek
BRAMBORY S KLOBÁSOU
1 kg brambor, 250 g moravské klobásy, 30 g tuku, 1 vejce, smetana, pepř, sůl
Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Část brambor rozložíme na vymaštěnou pánev, osolíme a opepříme. Na vrstvu bramborových plátků klademe vrstvu koleček moravské klobásy a znovu vrstvu brambor. Vrstvy střídáme, až vše spotřebujeme.… Celý článek
BRAMBORY DUŠENÉ S KAPUSTOU I
500 g brambor, 150 g uzeného masa, 1 středně velká kapusta, 6 plátků slaniny, světlá jíška, cibule, česnek, sůl
Na pánvi roztavíme rozkrájenou slaninu a na ní osmažíme drobně rozkrájenou cibuli, přidáme na drobno nakrájené syrové brambory a kapustu. Směs promícháme a dusíme tak dlouho, až jsou brambory i… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE ZAPEČENÁ SE ZELÍM
500 g brambor, 500 g kysaného zelí, 50 g slaniny, 0,2 l mléka, 80 g másla, 50 g sýra, 0,1 l bílého vína, sůl
Odcezené zelí nakrájíme na drobné kousky a podusíme na roztavené slanině do měkka. Během dušení podléváme zelí vínem. Z uvařených brambor, mléka a másla… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S RYBÍM FILÉ
200 g brambor, 75 g rybího filé, 0,5 l vody, 10 g slaniny, 1 lžíce tuku, 1 středně velká cibule, ¼ bulvy celeru, ½ zelené papriky, ¼ citronu, sůl, pepř, 0,2 l mléka
Rybí filé rozkrájíme na drobno, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli, papriku, celer a brambory rozkrájíme… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KAPUSTOU
500 g brambor, ½ hlávky čerstvé kapusty (nebo malá krabice kapusty zmrazené), 1,5 l vody nebo vývaru z kostí, 50 g slaniny, 50 g cibule, 30 g sádla, 30 g hladké mouky, 1 stroužek česneku, pepř, sůl
Oloupané brambory rozkrájíme na kostky, zalijeme osolenou vodou nebo vývarem a… Celý článek
KEBAB Z BRAMBOR
1 kg brambor, 100 g slaniny, 100 g žampionů, 60 g másla, 250 g skopového masa (jehněčího), 2 větší cibule, 2 pórky, sůl, zázvor, podle potřeby olej
Brambory omyjeme a dáme vařit ve slupce. Polovinu brambor uvaříme do poloměkka, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Zbylé brambory uvaříme do měkka,… Celý článek
SINGAPURSKÉ BRAMBORY
500 g brambor, 8 plátků anglické slaniny, 0,2 l mléka, 60 g másla, několik kousků ananasu, trochu cukru, sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě a rozmícháme s mlékem na jemnou kaši. Slaninu lehce opečeme, vložíme do vymaštěného pekáčku, pokryjeme ji bramborovou kaší a na kaši rozložíme… Celý článek
BRAMBORÁKOVÁ KAŠE S HRACHEM
300 g brambor, 300 g hrachu, 100 g slaniny, 0,2 l mléka, sůl
Nabobtnalý (nebo předvařený) hrách uvaříme do poloměkka a přidáme k němu oloupané syrové a rozkrájené brambory. Společně dovaříme do měkka, pak směs zalijeme horkým mlékem, osolíme a rozmícháme na kaši. Kaši podáme omaštěnou roztavenou slaninou.